Gâteau amande-kiwi

PRÉPARATION :

- Temps de préparation : 20 minutes

- Temps de cuisson : 35 minutes

• Préchauffez votre four à 180 degrés. 
• Faites fondre le beurre et laissez le tiédir. Pelez les 3 kiwis et mixez les en purée avec 20 g de sucre et les graines de la gousse de vanille.
• Dans votre saladier, fouettez les œufs avec le reste du sucre. Ajoutez la farine et les amandes réduites en poudre. Mélangez.
• Ajoutez la levure puis incorporez doucement le beurre fondu.
• Ajoutez la purée de kiwi.
• Travaillez la pâte pour obtenir une texture bien lisse.
• Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 30 minutes.
• Laissez le refroidir et découpez le.
• Au moment de servir, faites torréfier les amandes effilées quelques minutes dans votre poêle.
• Décorez votre gâteau avec les amandes effilées dorées, le dernier kiwi découpé en fine lamelle.
• Un glaçage blanc peut également décorer votre gâteau.