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Crumble de mangue à la noisette

Vous pouvez varier les épices à volonté !

INGRÉDIENTS :

Pour 4 personnes

2 mangues bien mûres
175 g de sucre de coco
125 g de farine
100 g de noisettes en poudre
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café de mélange de pain d'épices
125 g de margarine
Pour le coulis d'orange :
25 cl de jus d'orange sanguine
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
Sel

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PRÉPARATION :

- Temps de cuisson : 20 minutes
- Temps de préparation : 25 minutes

Dans un saladier, mélangez la farine avec les noisettes en poudre, 125 g de sucre, la levure, les épices, et une petite pincée de sel. Ajoutez la margarine et pétrissez pour obtenir un sable grossier. Étalez sur votre plaque de four et réservez 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 180 degrés. Enfournez le crumble pour 20 minutes pour qu'il soit bien doré.

Dans une casserole, mélangez le jus d'orange avec le vinaigre balsamique et le reste du sucre (50 g). Portez à ébullition en fouettant pour réduire la préparation à un coulis. Épluchez les mangues, taillez-les en fines lamelles.

Repartissez les dans votre plat et parsemez de crumble à la noisette.
Nappez le tout avec votre coulis à l'orange au moment de servir pour ne pas ramollir le crumble.