Cookies au chocolat, noix de macadamia et coco bio

PRÉPARATION :

• Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.
• Faire fondre le beurre dans une petite casserole et verser dans un saladier.
• Y verser la cassonade et fouetter énergiquement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
• Ajouter l’oeuf et le jaune d’oeuf et mélanger.
• Incorporer la préparation humide dans le grand saladier de farine et mélanger à l’aide d’une spatule.
• Y verser les noix de macadamia bio, la noix de coco bio et les pépites de chocolat.
• Couvrir avec un torchon et laisser reposer au frais pendant au minimum 2 heures.
• Une fois le temps de repos terminé, laisser la pâte à température ambiante pendant 10 à 15 minutes avant de l’utiliser.
• Préchauffer le four à 160°C et préparer deux larges plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.
• Former des boules avec la pâte, de telle sorte que les boules soient plus hautes que larges et disposer environ 8 petites boules de pâte sur chaque plaque de cuisson, laissant suffisamment d’espace entre chaque.
• Faire cuire les cookies pendant environ 12 minutes, puis retirer la plaque du four et laisser reposer pendant encore 10 minutes avant de les déplacer sur une grille.*