Confitures aux fruits secs bio

PRÉPARATION :

• 12 heures à l’avance, lavez le citron, râpez son zeste au-dessus d’un saladier, ajoutez le jus du fruit. Hachez grossièrement les fruits secs bio, sauf les raisins.
• Mettez-les dans le saladier avec le sucre, le rhum, les raisins secs bio et 40 cl d’eau.
• Remuez, couvrez et laissez macérer 12 h.
• Passé ce temps, versez le contenu du saladier dans une casserole à fond épais, portez à ébullition sur feu vif, puis laissez frémir environ 20 minutes, en remuant sans cesse.
• Mixez la préparation au mixeur-plongeant, par à-coups : laissez des morceaux ou choisissez une texture plus fluide.
• Répartissez la confiture dans des pots ébouillantés, fermez- les et posez-les sur le couvercle jusqu’à ce que la confiture soit froide.