Caviar d'aubergine au yaourt et tomates séchées bio

PRÉPARATION :

• Lavez et coupez les aubergines en deux. Puis réalisez des croisillons à l'aide d'un couteau. Chemisez la plaque du four et disposez-les dessus. Versez de l'huile d'olive et du gros sel.
• Enfournez les aubergines pendant 1 heure à 180°C. Ajoutez un peu d'huile si elles se dessèchent.
• Pendant ce temps épluchez et émincez les oignons. Versez-les dans la poêle avec les gousses d'ail épluchées et émincées avec un filet d'huile. Mélangez.
• Ajoutez les tomates séchées bio et coupées en morceaux avec les feuilles de basilic ciselées dans la poêle. Mélangez.
• Les aubergines une fois cuites, raclez la peau avec une c. à soupe. Dans un récipient versez la chair des aubergines, le contenu de la poêle, la purée de sésame bio et le yaourt. 
• Mélangez jusqu'à ce que la caviar d'aubergine soit homogène. Dégustez avec des toasts ou dans un sandwich.