Cake moelleux aux noisettes et pépites de chocolat bio

PRÉPARATION :

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs. D'un côté battez les oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Et de l'autre fouettez les jaunes d'oeufs avec l'huile de noisettes et le sirop d'érable.
• Fouettez bien le mélange jusqu'à ce que les jaunes blanchissent légèrement.
• Dans un mixeur ajoutez le sucre coco bio et les noisettes bio que vous réduirez en poudre fine. Ajoutez-les au mélange précédent. Fouettez la préparation jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
• Incorporez ensuite au fur et à mesure les blancs en neige à la préparation aux jaunes d'oeufs sans casser les blancs.
• Ensuite ajoutez la farine, la levure chimique et la cannelle bio que vous aurez tamisé en même temps. Ajoutez-les au fur et à mesure et terminez par les pépites de chocolat bio. e
• Mélangez délicatement pour les blancs en neige.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Chemisez le moule de papier de cuisson, puis versez la préparation. Trempez la lame d'un couteau dans de l'huile de noisette.
• Puis réalisez une entaille au milieu du cake et enfournez pendant 35 à 40 minutes. Surveillez bien la cuisson pour qu'il soit juste moelleux et non sec.