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Bananabread moelleux au chocolat sans sucre raffiné

Ni sucre raffiné ni matière grasse !

INGRÉDIENTS :

3 grosses bananes bien mûres
2 œufs
100 g de fromage blanc ou yaourt végétal
60 g de crème de coco
90 g de sucre de coco bio
50 g de cacao amer sans sucre
190 g de farine
9 g de levure chimique
pincée de sel fin
80 g de pépites de chocolat bio

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PRÉPARATION :

Préchauffer le four à 180 degrés.
Écraser les bananes en purée à l'aide d'une fourchette.
Puis, dans un saladier, placer les bananes écrasées avec les œufs. Mélanger à l'aide d'un fouet puis ajouter le yaourt, la crème de coco et mélanger de nouveau.
Dans un autre saladier, placer les ingrédients secs : le sucre de coco bio, la farine, le cacao, la levure chimique, le sel,
Mélanger le tout.
Ajouter la préparation liquide à celle ci et bien mélanger. Ajouter les pépites de chocolat bio dans la pâte.
Chemiser un moule à cake de papier cuisson et verser la pâte.
Vous pouvez déposer une banane coupée en deux dans le sens de la longueur sur le dessus du bananabread.
Enfourner pendant 45 à 50 minutes. A la sortie du four, laisser totalement refroidir avant de démouler.