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On parle d'aliments non transformés, transformés et ultra-transformés mais qu'est-ce qui les distingue?
Les aliments non-transformés sont des produits bruts, qui sont revendus tels qu'ils ont été cueillis (par exemple: les fruits et les légumes que l'on trouve sur les étales).
Ces aliments sont des produits bruts que l'on a trié, lavé, ensaché, refroidi ou congelé. Ils n'ont subi aucun ajout. L'objectif est de les conserver mieux ou de réduire le temps de préparation en cuisine (décorticage, épluchage etc.).
On ajoute aux aliments bruts du sucre, de l'huile ou d'autres produits pour souvent les mettre en boîte afin de les conserver le plus longtemps possibles.
Ce sont les produits que l'on aime le moins chez Il était une Noix. Ce sont des produits plusieurs fois transformés avec des ingrédients utilisés uniquement par les industriels. Ce sont généralement les mots que l'on ne comprend pas quand on lit les étiquettes, les E avec des numéros ou des huiles hydrogénées (ex: l'huile de palme). On vous en parle aussi ici.
Il s'agit d'additifs, de sucres ou de graisses ajoutées. Différentes études ont montré qu'il y aurait un lien entre les risques de maladies cardiovasculaires et la consommation régulière de ces produits.
C'est pour cette raison que nous nous évertuons à vous proposer les produits ayant subi le moins de transformations possibles, sans additifs.
Notre recommandation est donc d'acheter des produits pour lesquels vous comprenez les ingrédients mais aussi et surtout de cuisiner des produits les plus bruts possibles !
