Velouté de lentilles corail Bio au pavot

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Velouté de lentilles corail Bio au pavot

Une soupe velouté source d'énergie pour l'hiver.

Pour 4 convives, Temps de préparation : 15 minutes, Temps de cuisson : 35 minutes

Lentilles corail Bio 300 g
Tomates pelées 400 g
Lait de coco 40 cl
Mozarella 2 boules
Oignon 1
Brins de basilic ou thym
Huile d'olive 1 CS
Grains de pavot 2 CC
Sel
Poivre

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Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive 5 minutes
Ajouter le lait de coco, mélanger et laisser réduire pendant 5 minutes
Ajouter les lentilles corail Bio, les tomates, le bouillon, saler et poivrer, cuire 25 minutes en remuant régulièrement
Mixer, ajouter les graines de pavot, servez bien chaud, surmonté de mozarella en morceaux et du basilic ciselé ou du thym
Ajouter du pain grillé si vous en avez envie

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