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Végan, végétarien, flexitarien : définitions


Dans la grande mouvance du « Manger mieux », il y a bien sûr le bio qui est un choix de base pour la boutique bio et solidaire iletaitunenoix.com et puis, dans un tiers des foyers français aujourd’hui, au moins une personne veut manger moins de viande. Mais si certains veulent seulement limiter un peu leur consommation de viande d’autres choisissent d’éliminer toute consommation de produits animaux, et pas seulement de leur assiette.

Végan, végétarien, flexitarien : définitions

Flexitarien, végétarien, végan, végétalien : quelles sont les différences ?

Flexitarien

Le régime alimentaire flexitarien est basé sur la consommation de moins de viande sans être pour autant totalement végétarien. Il admet la consommation de viande ou de produit animal de temps en temps en privilégiant la qualité : viande bio ou Label Rouge...


Végétarien

Le régime alimentaire végétarien proscrit la consommation de chair animale (viande ou poisson) mais admet la consommation des œufs et du lait. La cuisine végétale est à la base du régime végétarien.


Pesco–végétarien

Ce régime végétarien refuse la consommation de viande d’animaux terrestres mais accepte les poissons.


Lacto–végétarien

Le lacto-végétarien admet la consommation de lait dans son régime végétal


Ovo–végétarien

L’ovo–végétarien est un végétarien qui accepte la consommation d’oeufs.


Végétalien

Le régime alimentaire végétalien exclu de l’assiette la consommation de tout produit animal ainsi que de tous les aliments issus d’un animal (viande, poisson, oeufs, lait et miel).


Végan

Le régime végan correspond au régime végétarien étendu à tous les domaines de la consommation à tous les domaines de la vie quotidienne. Le régime légal toute consommation d’aliments et de tous les produits issus de l'exploitation animale (aucun vêtement fait à partir d'animal -cuir, soie, laine...). La cuisine végétale reste la base mais le véganisme est une philosophie qui dépasse l’alimentation et qui se préoccupe de la souffrance animale (refus des produits testés sur les animaux, rejet des cirques et des zoos…), d’écologie et d'environnement (refus des OGM…) et d’une éthique de vie et de consommation qui va au-delà de la cuisine.


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Vous découvrez ? Sélection et conseils Végétarien débutant

Que représente le marché végan et végétarien en France ?

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