Végétarien débutant : par où commencer ?

Végétarisme et cuisine végétale

Manger moins de viande, c’est s’engager vers le végétarisme, c’est-à-dire vers un régime alimentaire dans lequel les aliments végétaux ont toute leur place. Plus précisément, on va chercher dans un premier temps, à remplacer les protéines animales par des protéines végétales. Mais pour éviter les carences et garder un régime équilibré, il ne faut pas improviser ni faire n’importe quoi.

Végétarisme : les premiers pas

Moins de viande mais meilleure

Tout d’abord, commencez par acheter moins de viande, c’est-à-dire moins souvent et en moindre quantité par exemple, mais de la viande de meilleure qualité : Label Rouge, française ou en circuit court, bio, chez un vrai boucher. Évitez la viande industrielle sous cellophane trop souvent issue d’élevages de masse et synonyme de souffrance animale et donc de basse qualité. Par exemple, n’achetez pas de porc premier prix n'en en consommez pas en restauration collective sauf si sa provenance et sa qualité sont bien spécifiés.

Les premiers repas végétariens

Première suggestion : choisissez un jour de la semaine pendant lequel vous ne mangerez plus de viande.

Quels produits végé acheter en priorité ?

Seconde suggestion : pour remplacer ces premiers repas en viande, trouvez des idées dans la section « Végétarien débutant ». 

Comment débuter un régime Végan

C’est plus compliqué car le nombre d’aliments à éviter sont beaucoup plus nombreux. Il faut donc faire attention mais ce n’est pas du tout impossible de manger équilibrer et sans carence. Mais pour cela, il faut souvent retrouver le chemin et le plaisir de la cuisine.

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Remarque : si vous souhaitez une séance de conseil à distance ou en consultation avec notre diététicienne, c’est possible. Notre diététicienne Adeline Hage vous répondra.

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