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Tarte aux noix bio et miel


A base de farine de riz, de sarrasin et de poudre d'amandes.

Tarte aux noix bio et miel

INGRÉDIENTS :

  • 110 g de farine de riz
  • 60 g de poudre d’amande bio
  • 80 g de farine de sarrasin
  • 85 g de sucre glace
  • 200 g de beurre
  • 2 gousses de vanille
  • 200 g de noix bio
  • 4 œufs
  • 160 g de miel
  • 80 g de sucre de coco bio
  • sel


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PRÉPARATION :

- Pour la pâte

  • Dans le bol d’un robot, mélanger 150 g de beurre, le sucre glace, les graines d’une demi-gousse de vanille, la poudre d’amande et 1 pincée de sel.
  • Ajouter 1 œuf, puis les farines.
  • Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson, congeler 15 minutes, puis l’étaler au rouleau.


- Pour l'appareil

  • Garnir un moule à tarte. Enlever le papier cuisson, piquer à la fourchette, congeler 15 minutes.
  • Ressortir la tarte, déposer des haricots secs, la précuire pendant 10 minutes à 180 °C. Laisser refroidir.
  • Réserver une trentaine de noix, concasser le reste. Dans un saladier, fouetter le sucre, le miel, 50 g de beurre, les graines d’une gousse de vanille et la cannelle.
  • Ajouter 3 œufs battus jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis les noix concassées.
  • Verser sur le fond de tarte. Enfourner 30 minutes à 160 °C.
  • Retirer, décorer avec les noix entières, enfourner à nouveau 10 minutes.
  • Laisser refroidir avant de servir.

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