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Tarte aux fruits secs bio et au caramel beurre salé


Recette savoureuse !

Tarte aux fruits secs bio et au caramel beurre salé

INGRÉDIENTS :

- Pour 6 personnes

Pour le caramel :

  • 150 g de sucre
  • 6 cl d'eau
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 60 g de beurre salé


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PRÉPARATION :

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Étalez la pâte brisée au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée.
  • Foncez un moule à tarte de 22 cm de diamètre ou plusieurs petits moules, préalablement beurrés.
  • Piquez le fond de pâte. Faites-le cuire à blanc en y plaçant un papier recouvert de poids de cuisson, pendant 10 min, puis retirez le papier et les poids et poursuivez la cuisson de 5 min.
  • Préparez le caramel. Dans une casserole, faites fondre le sucre avec l’eau pour obtenir un sirop.
  • Laissez se former un caramel ambré. Hors du feu, versez la crème pour décuire le caramel, en prenant garde aux éventuelles projections.
  • Remettez sur le feu et ajoutez le beurre salé en parcelles. Mélangez avec une cuillère en bois et laissez chauffer le tout jusqu’à obtenir une texture homogène.
  • Répartissez les fruits secs sur le fond de pâte précuit. Versez le caramel par-dessus et enfournez pour 25-30 min. Le tout doit être bien doré.
  • Laissez complètement refroidir avant de démouler et de déguster.

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