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Tarama maison


Vive les apéros : tarama maison et blinis au menu !

Tarama maison

INGRÉDIENTS :

  • 30 à 50 g de pain de mie sans la croûte
  • 10 cl de lait
  • 200 g d’œufs de cabillaud fumés
  • 1 petit jaune d’œuf
  • 14 cl d’huile de pépins de raisin ou d’huile d’olive extra légère
  • Le jus d’un citron jaune
  • Pistaches bio


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PRÉPARATION :

  • Faites tremper le pain dans le lait.
  • Ouvrez la poche des œufs et retirez les œufs de cabillaud avec une cuillère.
  • Essorez les tranches de pain de mie et transvasez-les dans un robot mixeur avec le jaune d’œuf.
  • Mixez jusqu’à une consistance homogène puis versez en filet un peu d’huile comme si on voulait monter une mayonnaise sans arrêter le fonctionnement du robot.
  • Ajoutez les œufs de cabillaud, mixez et continuez à versez le reste de l’huile d’olive en filet.
  • Arrêter de mixer lorsque vous obtenez une consistance onctueuse et mousseuse.
  • Ajoutez le jus de citron à la fin et mélangez bien.
  • Recouvrez d’un film alimentaire au contact du tarama et placez au frais pendant 4h avant de déguster.
  • Au moment de servir, vous pouvez parsemer des pistaches concassées.

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