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Soupe de céleri, châtaignes et noix bio


Vraie crème, douce et veloutée !

Soupe de céleri, châtaignes et noix bio

INGRÉDIENTS :

  • 1 Céleri-rave 
  • 200 g de châtaignes décortiquées
  • 12 cerneaux de noix bio
  • 10 cl de crème liquide
  • 75 cl de bouillon de volaille
  • 15 g de beurre demi-sel
  • Sel et poivre


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PRÉPARATION :

  • Portez à ébullition le bouillon de volaille. Ajoutez le céleri épluché et coupé en morceaux ainsi que 150 g de châtaignes. Laissez cuire 25 minutes à couvert sur feu doux.
  • Concassez les châtaignes restantes. Faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans le beurre sur feu doux. Ajoutez les noix bio grossièrement hachées. Mélangez 1 minute et réservez.
  • Mixez la soupe. Allongez de crème. Salez, poivrez. Réchauffez à feu doux. Versez dans des bols.
  • Parsemez des miettes de châtaignes et noix bio.
  • Terminez par un tour de moulin à poivre.

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