Soupe de céleri, châtaignes et noix bio

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Soupe de céleri, châtaignes et noix bio

Vraie crème, douce et veloutée !

INGRÉDIENTS :
1 Céleri-rave
200 g de châtaignes décortiquées
12 cerneaux de noix bio
10 cl de crème liquide
75 cl de bouillon de volaille
15 g de beurre demi-sel
Sel et poivre

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PRÉPARATION :
Portez à ébullition le bouillon de volaille. Ajoutez le céleri épluché et coupé en morceaux ainsi que 150 g de châtaignes. Laissez cuire 25 minutes à couvert sur feu doux.
Concassez les châtaignes restantes. Faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans le beurre sur feu doux. Ajoutez les noix bio grossièrement hachées. Mélangez 1 minute et réservez.
Mixez la soupe. Allongez de crème. Salez, poivrez. Réchauffez à feu doux. Versez dans des bols.
Parsemez des miettes de châtaignes et noix bio.
Terminez par un tour de moulin à poivre.

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