Salade Caprese de lentilles Champagne

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Salade Caprese de lentilles Champagne

Une salade de lentilles Champagne aux saveurs italiennes, un avant goût des plats ensoleillés

4 convives - Temps de préparation 15 minutes - Temps de cuisson 30 minutes

Lentilles champagne Bio 250 g
Mozarella 300 g
2 belles tomates ou 15 tomates cerise
Huile d'Olive 8 CS
Vinaigne Balsamique 1 CS
CItron 1/2
Feuilles de basilic 15 feuilles
Sel Poivre

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Mettre les lentilles dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition puis faire cuire 30 minutes à feu doux en salant à mi-cuisson
Couper les tomates en petits cubes
Egoutter la mozarella et la couper en petits cubes ou en tranches, saler, poivrer et arroser de 3 CS d'huile d'olive
dans un saladier, mélanger le vinaigre balsamique, le jus de citron et 5 CS d'huile d'olive, saler, poiver
Ajouter les lentilles égoutées à la sauce, ajouter la mozarella et les tomates
Parsemer de basilic ciselé
Bon appétit !

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