Recette de wok végétarien aux saveurs d'ailleurs

Wok me up ! Cap sur des saveurs d’ailleurs…

On vous propose aujourd'hui de vous laisser tenter par notre recette de
wok végétarien tout juste relevé ce qu'il faut ! Pour les palais plus
délicats, faites l'impasse sur le piment de cayenne : le piquant doux
du gingembre se chargera à lui seul de faire voyager vos papilles en
Asie... C'est parti !

On ne sait pas vous, mais nous les woks, on ne s'en lasse pas ! Surtout quand ils allient ingrédients et épices dans un heureux mariage de saveurs hautement parfumées ! Colorés et généreux, ils sont aussi beaux à regarder que bons à déguster. Sans compter qu'ils permettent une grande liberté en cuisine, n'hésitez pas en effet à vous éloigner des recettes classiques pour revisiter le wok à votre sauce : terminez vos légumes entamés, ressortez quelques épices abandonnées au fond du placard, et hop le tour est dans le wok !

Ingrédients pour 4 personnes :

250 g de nouilles chinoises
3 carottes
2 courgettes
2 poivrons rouge
1/2 brocoli
1 oignon
4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
4 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de miel
le jus d'un demi citron
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1 cuillère à café d'ail semoule
2 cuillères à soupe de noix de cajou
quelques graines de sésame
2 pincées de piment de cayenne en poudre (facultatif)

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Préparation:

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Émincez finement l'oignon, les poivrons et râpez les carottes en lamelles. Faites les revenir 5 minutes dans l'huile chaude. Ajoutez-y les courgettes en tranches et le brocoli. Laissez cuire à feu vif 10 minutes en remuant régulièrement.
Faites cuire les nouilles.
Mixez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, le citron et les épices. Mélangez l'ensemble, surplombez de noix de cajou et saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
Bon dégustation !