Recette de muffins aux fraises et graines de chia

Préparation : 

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Faites tremper les graines de chia noires dans l'eau froide pendant 30 minutes puis égouttez-les. Préchauffez le four à 150°C. Rincez les fraises et découpez-les en morceaux.
Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sucre de coco puis mélangez. Ajoutez l’œuf, le lait et l'huile de colza et mélangez nouveau pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez à votre préparation les fraises coupées et les graines de chia puis mélangez l'ensemble.
Dans des moules à muffins, versez à mi-hauteur la pâte et saupoudrez-les de quelques graines de chia sèches et des amandes effilées. Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir avant de déguster les muffins.
Mmmhh, on en mangerait bien avec une tasse de thé maté vert !