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Recette de muffins aux fraises et graines de chia


Un muffin gourmand et sain à la fois, ça vous tente ?

Recette de muffins aux fraises et graines de chia

On a déniché pour vous une excellente recette fruitée de muffins aux fraises avec des graines de chia pour le plein de protéines, parfait à tout moment de la journée !

 

Ingrédients pour 8 muffins :

  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 100g de fraises
  • 100g de farine de riz (ou farine de blé)
  • 1/2 sachet de levure
  • 40g de sucre de coco
  • 1 œuf
  • 5cL de lait d’amande (ou lait de soja)
  • 3 cuillères à soupe d’huile de colza
  • 15g d’amandes effilées


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Préparation : 

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Faites tremper les graines de chia noires dans l'eau froide pendant 30 minutes puis égouttez-les. Préchauffez le four à 150°C. Rincez les fraises et découpez-les en morceaux.
Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sucre de coco puis mélangez. Ajoutez l’œuf, le lait et l'huile de colza et mélangez nouveau pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez à votre préparation les fraises coupées et les graines de chia puis mélangez l'ensemble.
Dans des moules à muffins, versez à mi-hauteur la pâte et saupoudrez-les de quelques graines de chia sèches et des amandes effilées. Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir avant de déguster les muffins.
Mmmhh, on en mangerait bien avec une tasse de thé maté vert !

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