Recette de houmous

Préparation :

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de mixage : 10 minutes
Lorsqu'on utilise les pois chiches secs, préparez-les la veille avant
de les cuisiner. Trempez-les dans un récipient rempli d'eau. Le
lendemain ils vont gonfler, puis dans un casserole ajoutez de l'eau et
placez-les sur le feu. Quand l'eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1h30. Les pois chiches sont cuits lorsqu'on peut les écraser facilement.
Égouttez les pois chiches et placez-les dans un mixeur. Ajoutez les gousses d'ail, le jus de citron et la sauce tahini.
Mixez tout en ajoutant l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Salez et poivrez.
Si le houmous est trop épais, ajoutez un peu d'eau des pois chiche. Avant de servir saupoudrez votre houmous de cumin et de paprika ainsi qu'une bonne persillade.