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Recette de crumble de fraises à la compote de rhubarbe


Cet été, c’est crumble de fraise à la compote de rhubarbe !

Recette de crumble de fraises à la compote de rhubarbe

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de fraises
  • 6 tiges de rhubarbe
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 50 g d’abricots secs
  • 40 g de farine
  • 40 g de purée d’amandes


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Préparation :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes 

1/ Lavez les tiges de rhubarbe puis épluchez les. Taillez les en petits tronçons.

2/ Déposez-les dans une casserole avec du sirop d’érable. Laissez compoter à feu moyen environ 25 minutes en remuant de temps en temps.

3/ Lavez les fraises, équeutez-les puis taillez-les en quartiers. Dans un blender, versez la farine, la purée d’amande et les abricots secs. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture sablée.

4/ Répartissez la compote de rhubarbe dans 4 bocaux individuels. Laissez refroidir.

5/ Ajoutez les fraises puis terminez par une couche de mélange sablé.

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