Praliné aux noix de macadamia bio

PRÉPARATION :

• Dans une casserole, porter le sucre et l’eau à ébullition jusqu’à 118°C.
• Ajouter les noix de macadamia bio et les noisettes bio et remuer tout en maintenant à feu moyen.
• Dans un premier temps, le mélange va sabler puis le caramel va se former.
• Une fois les noix enrobées de caramel, les étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser refroidir.
• Mettre les noix caramélisées dans un mixeur et broyer jusqu’à obtenir le praliné.
• Au début, une poudre va se former puis l’huile va finir par sortir pour former un délicieux praliné.