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Pâtes complètes maison


Envie de tenter l'expérience des pâtes complètes maison? Avec cette recette, les  Spaghettis, Tagliatelles, Fetuccinne italiennes n'auront plus de secret pour vous.

Pâtes complètes maison

INGREDIENTS :

  • 400g de farine complète T110
  • 4 gros oeufs
  • 2 c.s d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel

1- A l'aide d'un robot, mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et qui ne colle pas. N'hésitez pas à ajouter un petit d'eau au besoin pour obtenir le résultat souhaité. Laissez reposer la pâte 1h30.


2- Divisez votre pâte en 3 puis commencez à passer la préparation au laminoir en adaptant au fur et à mesure l'épaisseur. Entre chaque passage, mettez un peu de farine ou fécule sur votre pâte pour absorber les excès d'humidité. 


3- Découpez vos pâtes à la forme souhaitée puis laissez-les sécher quelques minutes.


4- Faites cuire vos pâtes dans de l'eau salée bouillante pendant 2-3 minutes. 

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