Pâtes complètes maison

1- A l'aide d'un robot, mélangez l'ensemble des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme et qui ne colle pas. N'hésitez pas à ajouter un petit d'eau au besoin pour obtenir le résultat souhaité. Laissez reposer la pâte 1h30.

2- Divisez votre pâte en 3 puis commencez à passer la préparation au laminoir en adaptant au fur et à mesure l'épaisseur. Entre chaque passage, mettez un peu de farine ou fécule sur votre pâte pour absorber les excès d'humidité. 

3- Découpez vos pâtes à la forme souhaitée puis laissez-les sécher quelques minutes.

4- Faites cuire vos pâtes dans de l'eau salée bouillante pendant 2-3 minutes.