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Un vent d'hiver souffle chez Il était une noix, c'est la saison des soldes d'hiver : Profitez vite du code promo JANVIER20
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On a besoin de place dans nos placards pour l'arrivée de nouveaux produits BIO qui sauront vous ravir les papilles

Nougat blanc


Et si on faisait du nougat blanc pour bien démarrer notre année ? 

Nougat blanc

Le plein de fruits secs, amandes, pistaches, noix et de saveurs. 

INGRÉDIENTS :

  • 400 g de sucre de canne 
  • 175 g de sirop de glucose
  • 125 g d’amandes bio
  • 100 g de miel
  • 90 g de noisettes bio
  • 30 g de pistaches bio
  • 2 blanc d’oeuf
  • 12 cl d’eau
  • Feuille ou papier azyme
  • Vanille liquide


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PRÉPARATION :

  • Préchauffer le four à 150°C.
  • Étaler les amandes et les noisettes. Enfourner pour 15 minutes en les mélangeant à mi cuisson. Envelopper les noisettes dans un torchon sec et frotter pour enlever la peau.
  • Monter les blancs en neige ferme.
  • Dans une casserole, mettre le sucre de canne, l’eau, le miel, le miel et le glucose.
  • Porter doucement à ébullition jusqu’à atteindre 150°C. 
  • Pendant ce temps, sans cesser de battre, ajouter en filet le mélange sucre-miel aux blancs d’oeufs.
  • Ajouter la vanille liquide et continuer de battre.
  • Poser le saladier sur un bain marie d'eau ayant bouilli mais hors du feu, et dessécher la masse en mélangeant avec une cuillère en bois pendant 25 minutes
  • Ajouter les amandes, les noisettes et les pistaches.
  • Tapisser un moule de feuille d’azyme?
  • Étaler le nougat et l’aplatir au rouleau.
  • Laisser sécher toute une nuit.


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