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Muffins aux baies de goji


Nombre sont ceux qui nous vantent les baies de Goji pour ses vertus détoxifiantes. Nous, on a décidé de les intégrer à un encas plaisir pour joindre l'utile à l'agréable.

Muffins aux baies de goji

INGREDIENTS

  • 250g de farine complète
  • 100g de sucre de coco
  • 100g de baies de goji bio
  • 80g de beurre
  • 15cl de lait végétal
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel


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PREPARATION

Pour une douzaine de muffins


1- Faites trempez les baies de goji dans de l'eau tiède et laissez les gonfler pendant 1h30.


2- Faites fondre votre beurre puis dans un récipient, mélangez oeufs, sucre, le beurre et le lait.


3- Dans votre mélange, ajoutez la farine, la levure et mélangez jusqu'à ce que votre pâte soit homogène.


4- Enfin ajoutez les baies de Goji préalablement égouttées, puis mélangez.


5- Couvrez d'un torchon puis réservez au réfrigérateur pendant 1h avant de répartir l'appareil dans votre moule à muffin et d'enfourner dans un four à 180° pendant 17 minutes.

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