Les graines de Chia (prononcez « kia ») ou ces petites graines que vous voyez fleurir sur les blogs, les réseaux sociaux (Instagram, Pinterest…) est LA graine en vogue dans vos recettes « healthy » ! Originaire du Mexique, et privilégiée depuis des siècles chez les Aztèques et les Mayas, le mot chia signifie « force » dans leurs langues. Effectivement, elle est reconnue aujourd’hui pour ses nombreux bienfaits.
La
graine de chia est la meilleure source d’Oméga 3 végétale au monde, 1 cuillère à soupe représente 100% des apports en Oméga 3 quotidien. Elle renferme 23% de protéines, et présente une excellente source de calcium, magnésium et fer. Riche en antioxydants, la
Chia apporte un bienfait certain à l’organisme pour lutter contre le vieillissement. C’est un super aliment peu calorique qui permet également d’augmenter la résistance physique et donc convient parfaitement à nos amis sportifs ! Cette graine est aussi riche en fibres, ce qui permet d’aider au bon fonctionnement du transit intestinal et elle procure un sentiment de satiété prolongé, idéal pour un effet coupe-faim.
Comment utiliser la graine de chia ?
Consommé cru en général, cet aliment est facile à accommoder car son goût est neutre, les
graines de Chia Bio peuvent s’incorporer dans toutes vos recettes sucrées ou salées. Sans gluten, elle peut servir dans les céréales, les smoothies, les yaourts. Ajoutée à des liquides, la graine de Chia prend la consistance du tapioca, plus tendre, et permet une meilleure assimilation et digestion. Vous pouvez l’incorporer à vos vinaigrettes, sur des salades et vos préparations de desserts.
Cuisiner la graine de chia
Vous l’aurez compris, vous pouvez en mettre partout ! En Amérique latine les Graines de Chia sont souvent sous forme de boisson : La Chia Fresca. Il s'agit d'une citronnade préparée avec des graines de Chia. La graine de Chia a donc sa place bien méritée sur le site Il était une noix !
