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Gâteau noix et amandes


A court d'idée pour le goûter ? Épatez les plus gourmands avec une recette originale qui ne manquera pas de régaler toute la famille. Papilles conquises garanties ! Le fondant au chocolat n'a qu'à bien se tenir ...

Gâteau noix et amandes

Ingrédient pour 6 personnes :  

  • 150 g d'amandes en poudre bio 
  • 10 g d'amandes effilées bio 
  • 100 g de noix bio concassées 
  • 140 g de beurre doux ramolli 
  • 100 g de sucre en poudre 
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide 
  • 2 œufs 
  • 40 g de farine 
  • une cuillère à soupe de levure chimique 
  • 5 cl d'amaretto ou de rhum   
  • Pour la ganache : 100 g de palets de chocolat noir couverture bio 10 cl de lait de coco (ou autre lait végétal)


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Préparation :

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Préchauffer le four à 160 °C. Mélanger le beurre ramolli et le sucre vanillé. Ajouter la vanille et les amandes en poudre. Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque. Ajouter les noix concassées, la farine et la levure, puis mélanger. Ajouter enfin l'amaretto (ou le rhum). Verser la préparation dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner le tout 1 heure à 160 °C. Une fois que le gâteau est cuit, préparer le glaçage : faire fondre les palets de chocolat noir au micro-ondes avec le lait de coco. Recouvrir le gâteau du glaçage et égaliser avec une grande spatule. Laisser refroidir et ajouter avant de servir les amandes effilées au dessus du gâteau. Bon appétit !  

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