Gâteau aux noix bio gout sarrasin
Peut se manger à l'heure du dessert ou du goûter !
INGRÉDIENTS :
- 100 g de noix bio
- 4 blancs d’œuf
- 80 g de farine de sarrasin
- 60 g de farine de blé
- 160 g d'amandes bio réduites en poudre
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de beurre
Pour le sirop
- 75 g de sucre en poudre
- 5 cl de rhum
- 1 trait de liqueur de châtaignes
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PRÉPARATION :
- Faites légèrement dorer les cerneaux de noix bio à sec dans une poêle.
- Laissez tiédir puis concassez-les grossièrement.
- Faites fondre le beurre. Réservez.
- Préchauffez le four à 170 degrés.
- Mélangez les deux farines et les amandes bio réduites en poudre.
- Montez les blancs d’œufs en neige. Ajoutez peu à peu le sucre en battant.
- Délicatement, incorporez le mélange de farines et d’amandes en soulevant la préparation avec une spatule.
- Mélangez 2 cuillères à soupe de cette préparation au beurre fondu refroidi puis incorporez le reste de préparation, les noix et l’arôme de vanille.
- Versez dans un moule.
- Enfournez 25 min.
- Pour le sirop : portez à ébullition 15 cl d’eau avec le sucre. Laissez tiédir 5 minutes puis parfumez de rhum et de liqueur de châtaigne.
- Imbibez le gâteau chaud de ce sirop également chaud.
- Après refroidissement, filmez et réfrigérez 12 heures.
- Démoulez et servez avec une glace à la vanille et quelques dattes.
