Gâteau aux noix bio et au café

PRÉPARATION :

• Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
• Travailler les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le café et la fécule.
• Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange jaunes-sucre. Ajouter les noix bio réduites en poudre.
• Verser le tout dans un moule beurré et fariné de 25 cm de diamètre. Faire cuire environ 50 minutes au four à 180 degrés.
• Préparer le glaçage: dans un bol, mélanger le sucre glace avec une cuillère  à soupe de café puis ajouter progressivement autant de cuillerées qu’il faut jusqu’à avoir un glaçage fluide.
• Nappez très rapidement le gâteau et décorez avec quelques cerneaux de noix.