Financiers aux pistaches bio
A servir avec une crème anglaise et des fruits rouges.
PRÉPARATION :
- Dans une terrine, mélanger intimement la farine et le sucre glace tamisés, la poudre d’amandes bio, et la poudre de pistaches bio.
- Ajouter les blancs d’oeufs, et bien mélanger.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre, et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il prenne une légère teinte noisette.
- Le retirer aussitôt du feu, et le filtrer à travers un chinois.
- Ajouter le beurre noisette dans la terrine, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement homogène.
- Garnir de pâte des moules à financiers (si vous n’en avez pas, des moules à muffins, c’est très bien aussi) aux 3/4 de leur hauteur, et enfourner dans un four préchauffé à 210 degrés, pendant environ 15 minutes
- Démouler à chaud, et servir tièdes ou froids.
