Financiers aux pistaches bio

PRÉPARATION :

• Dans une terrine, mélanger intimement la farine et le sucre glace tamisés, la poudre d’amandes bio, et la poudre de pistaches bio.
• Ajouter les blancs d’oeufs, et bien mélanger.
• Pendant ce temps, dans une petite casserole à fond épais, faire fondre le beurre, et le laisser cuire jusqu’à ce qu’il prenne une légère teinte noisette.
• Le retirer aussitôt du feu, et le filtrer à travers un chinois.
• Ajouter le beurre noisette dans la terrine, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit parfaitement homogène.
• Garnir de pâte des moules à financiers (si vous n’en avez pas, des moules à muffins, c’est très bien aussi) aux 3/4 de leur hauteur, et enfourner dans un four préchauffé à 210 degrés, pendant environ 15 minutes
• Démouler à chaud, et servir tièdes ou froids.