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Crumble salé aux courgettes, noisettes et fromage de chèvre


Une recette riche en saveurs et en textures grâce au mélange à crumble salé: farine, beurre et fromage de chèvre râpé auquel sont ajoutées des noisettes concassées. 

Crumble salé aux courgettes, noisettes et fromage de chèvre

INGRÉDIENTS

  • 60 g de beurre
  • 80 g de farine
  • 60 g de fromage de chèvre râpé
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 50 g de noisettes décortiquées bio
  • 3 courgettes fines et longues
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 20 feuilles de menthe
  • 20 feuilles de basilic
  • 2 pincées de sel
  • 1 cuillère à café poivre
  • 1 tomate cerise (facultatif)


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PRÉPARATION :

  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Lavez les herbes fraîches, menthe et basilic puis séchez-les bien.
  • Concassez les noisettes en les plaçant dans un sac et en tapant dessus avec un marteau.
  • Pelez les gousses d'ail et coupez-les en petits dés.
  • Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles.
  • Pour la pâte à crumble salé : mélangez le beurre, la farine et le fromage de chèvre râpé. Puis passez au montage de ce curable salé.
  • Dans un plat pouvant aller au four, alternez des couches: courgettes et ail puis fromage de chèvre frais puis herbes fraîches ciselées, salez, poivrez puis recommencez une fois.
  • Arrosez d'huile d'olive. Saupoudrez de pâte à crumble salé et de noisettes concassées. Enfournez 30 minutes.
  • Servez ce crumble salé aux courgettes, noisettes et fromage de chèvre, chaud, après avoir rajouté le reste des herbes fraîches que vous aurez ciselées.

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