Croquants aux amandes entières

PRÉPARATION :

Battez les 3 œufs avec le sucre. Puis rajoutez la fleur d'oranger, les amandes puis la farine.
Finissez de pétrir avec les mains et confectionnez deux boudins un peu aplatis.
Badigeonnez de jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau.

Passez au four à 200° pendant 40 minutes et sortez du four.

Pendant que c'est encore mou, coupez les boudins en tranches d'un centimètre environ et repassez au four pendant 5 minutes pour sécher les gâteaux.
Régalez vous !