Crème de noix de cajou aux herbes

PRÉPARATION :

• Faites tremper les noix de cajou natures pendant 3 heures pour qu'elles gonflent et s’assouplissent.
• Rincez-les.
• Mettez les dans votre robot avec le jus de citron, l'huile et le sel.
• Mixez.
• Ajoutez la moutarde et continuer à mixer en ajoutant peu à peu de l'eau en petite quantité pour rendre la crème souple.
• Quand la crème atteint une consistance dense transférez-la dans un bol.
• Émincez les herbes aromatiques pour garnir la crème et servir.
• Accompagnez d'une fougasse, de pain grillé ou de légumes frais.