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Cheese cake au citron palets bretons et mascarpone


Régalez-vous !

Cheese cake au citron palets bretons et mascarpone

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de palets bretons
  • 300 g de mascarpone
  • 150 g de fromage blanc
  • 2 œufs
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 citrons
  • 12 g de farine (2 cuillères à soupe)
  • 60 g de beurre


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PRÉPARATION :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Mixez les palets bretons afin d'obtenir une poudre.
  • Ajoutez-y le beurre préalablement fondu et mélangez bien.
  • Tapissez le fond d'un moule à gâteau de ce mélange, repartissez bien et tassez avec le dos d'une cuillère.
  • Enfournez 10 min afin d'obtenir un biscuit qui servira de fond au gâteau. Ne démoulez pas à la sortie du four.
  • Pour les œufs, séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs.
  • Dans un premier saladier, mélangez les 3 jaunes d’œufs, le sucre, le mascarpone, le fromage blanc, la farine et le jus des 2 citrons. Incorporez les ingrédients un à un en mélangeant à chaque fois.
  • Dans un second saladier, montez les blancs en neige.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige dans le premier saladier.
  • Versez ce mélange sur le fond de gâteau biscuité en remplissant le moule aux 2/3.
  • Enfournez 25 min.
  • Laissez refroidir puis placez le cheese cake 4 h au réfrigérateur avant de servir.

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