Caramel de Dattes Medjool

Préparation:

Placer les dattes dénoyautées dans la cuve d'un petit mixeur avec un peu de lait (juste de quoi à peine les couvrir), attendre 10 minutes.

Mixer afin d'obtenir une texture lisse et homogène en ajoutant petit à petit le lait jusqu'à obtenir la texture désirée (plus il y aura de lait, plus cela sera fluide).

Ajouter la fleur de sel et mélanger.

Cette version du caramel de dattes et top en nappage de yaourt, panna cotta, cheesecake et autres douceurs...