Beurre d'amande maison

Préparation :

Torréfiez les amandes au four, le fait qu'elles soient chaudes aidera à accélérer le processus.
Placez les amandes dans un mixer puissant. Fixez le couvercle et mixez pleine puissance pendant 20 à 30 minutes, au total : vous aurez à arrêter le mixer régulièrement pour racler les bords.

Le beurre d'amande est prêt lorsque l'huile qu'elles contiennent s'est libérée : vous obtenez alors un beurre résultant très lisse et crémeux.

Versez le beurre d'amande dans un bocal en verre bien fermé, et stockez au frais pour une meilleure durée de conservation.