Beignet de lentilles corail Bio

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Beignet de lentilles corail Bio

Un plat familial pour les petits et les grands, riche en fibres et en fer, pour faire le plein d'énergie !

Pour 4 convives, temps de préparation : 10 minutes, temps de cuisson : 23 minutes

Lentilles corail Bio 150 g
Pain 50 g
Oeufs 2
Echalotes hâchées 2
Brins de persil 3
Cumin en poudre Bio 1 pincée
Sel, poivre

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Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 20 minutes, égoutter et les laisser refroidir
Mixer les avec le pain émietté, les échalotes ciselées, le persil hâché et le cumin
Saler, poivrer, ajouter les oeufs et former les boulettes
Rouler les dans la farine puis plonger les dans une friteuse pendant 3 minutes
Egoutter sur du papier absorbant
Déguster en apéritif ou en plat avec une ganiture de salade verte et crudités
Alernative : ajouter des légumes (poivrons en lamelles), de la coriandre

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