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Banoffee


A base de banane et de de caramel....un régal !

Banoffee

INGRÉDIENTS

  • La pâte :
    150 g de petit lu
    150 g de spéculoos
    50 g de beurre
  • La garniture :
    3 bananes
    1 grosse boîte de lait concentré sucré
    25 cl de crème liquide très froide
    cacao en poudre

PRÉPARATION :

  • Préparez le biscuit :
  • faites fondre le beurre.
  • Mixez Petit Lu et spéculoos jusqu’à obtention d’une poudre, puis ajoutez le beurre.
  • Étalez la préparation au fond d’un moule rond à charnière, et réservez au réfrigérateur.
  • Ouvrez la boîte de lait concentré et posez-la dans une casserole d’eau frémissante : l’eau doit arriver aux 2/3 de la boîte.
  • Laissez cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que le lait épaississe légèrement et devienne assez doré, couleur « toffee », caramel au lait.
  • Mélangez toutes les 5 minutes.
  • Retirez le fond de pâte du réfrigérateur. Coupez les bananes en rondelles épaisses et posez-les sur la pâte. Versez le lait caramélisé.
  • Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappez-en les bananes et le lait caramélisé.
  • Réservez au réfrigérateur 3 h environ.
  • Saupoudrez la crème de cacao en le tamisant, et démoulez le banoffee.
  • Servez aussitôt.

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