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Banoffee
A base de banane et de de caramel....un régal !
INGRÉDIENTS
La pâte : 150 g de petit lu 150 g de spéculoos 50 g de beurre
La garniture : 3 bananes 1 grosse boîte de lait concentré sucré 25 cl de crème liquide très froide cacao en poudre
PRÉPARATION :
Préparez le biscuit :
faites fondre le beurre.
Mixez Petit Lu et spéculoos jusqu’à obtention d’une poudre, puis ajoutez le beurre.
Étalez la préparation au fond d’un moule rond à charnière, et réservez au réfrigérateur.
Ouvrez la boîte de lait concentré et posez-la dans une casserole d’eau frémissante : l’eau doit arriver aux 2/3 de la boîte.
Laissez cuire 30 minutes environ, jusqu’à ce que le lait épaississe légèrement et devienne assez doré, couleur « toffee », caramel au lait.
Mélangez toutes les 5 minutes.
Retirez le fond de pâte du réfrigérateur. Coupez les bananes en rondelles épaisses et posez-les sur la pâte. Versez le lait caramélisé.
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappez-en les bananes et le lait caramélisé.
Réservez au réfrigérateur 3 h environ.
Saupoudrez la crème de cacao en le tamisant, et démoulez le banoffee.
