Archive : juin, 2018

Recette : Salade de Quinoa au citron

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Le Quinoa, ou céréales des Incas, est un aliment très riche en protéines et en acides aminés. Il possède plein de bonnes vertus et en plus, il est peu calorique ! De plus en plus en vogue dans vos assiettes, il peut être mangé en salade ou en accompagnement, chaud ou froid, sucré ou salé.



Facile donc de varier vos menus ! Aujourd’hui nous vous proposons une recette originale : La Salade de Quinoa au citron avec pistaches et tomates séchées.

Pour cela il vous faut :

- 1 tasse de Quinoa

- 2 tasses d’eau

- 30 g de tomates séchées, coupées en tranches

-  ¼ tasse de pistaches décortiquées et hachées

-  ¼ tasse de persil plat haché

-  1 ½ cuillères à soupe de jus de citron frais

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

- 1 cuillère à café de miel

- Sel et poivre moulu

 

 

Préparation :  10 minutes   – Cuisson : 20 minutes

Dans une casserole, mélanger le quinoa et l’eau. Porter l’eau à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir. Cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, 15 à 20 minutes. Mélanger pour séparer le quinoa avec une fourchette.

Laisser refroidir à température ambiante.

Dans votre quinoa, ajoutez les tomates séchées, les pistaches et le persil. Bien mélanger.

Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l’huile d’olive, et ajouter une pincée de sel et de poivre.

Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et mélanger. Servir ou réfrigérer, couvert, jusqu’au moment de servir.

Dégustez une salade tout en fraîcheur ! Bon appétit !

 

PS : Pour une saveur supplémentaire : ajoutez-y du poulet !

Muffin sportif – recette

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Voici une recette qui met enfin en scène l’un de nos Mélanges Bio : le mélange Tibétain. Bien sûr, ils se consomment en général tels quels en encas, mais pour changer vous pouvez également les intégrer dans vos pâtisseries. Cette recette de muffins sportif est bien entendu dédiée aux personnes actives, car très nutritionnelle !



Ingrédients pour 6 Muffins :

- 165 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de miel

- 30 g de sucre roux

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe de Mélange Tibétain Bio

- 1 cuillère à soupe de Noix de Pécan Bio ou de Noix du Brésil Bio (au choix)

- 2 cuillères à soupe de Noix Bio

- 1 cuillère à café cannelle moulue Bio + 1 cuillère à café de Noix de muscade en poudre Bio

- 1 zeste d’orange

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C. Hachez finement les noix. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre.

Ajoutez le miel ainsi que la cannelle et la noix de muscade en poudre. Versez cette préparation dans un saladier et ajoutez les œufs.

Incorporez la farine et la levure, puis le mélange Tibétain et les noix.

Dans un moule à muffins, versez la pâte puis faites cuire au four pendant 30 minutes, testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Astuce santé : Ajoutez une cuillère à soupe de Graines de chia noires Bio pour augmentez vos apports en protéines, oméga 3, oméga 6, fibres et en minéraux.

 

Information nutritionnelle par muffin :

- 280 calories

- 15.8 g de lipides

- 6.9 g de protéines

- 25 g de glucides

- 3.8 g de fibres

 

 

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