Archive : août, 2017

Smoothie chocolat avoines et amandes

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Aujourd’hui nous vous proposons une recette pleine d’énergie, parfaite pour démarrer la journée ! Si vous aimez les milk-shakes crémeux au chocolat, ce smoothie est pour vous. Prenez une paille et préparez votre mixeur !
 

smoothie pour le plein de protéines

 

Ingrédients pour 2 smoothies :

- 1 banane congelée
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 50 g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 5 dattes Medjool dénoyautées
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 50 cL de lait d’amande
- 1 cuillère à café de graines de chia
 

Préparation : 5 minutes

Simplement, mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse pour le smoothie. Pour que ce soit plus liquide, vous pouvez ajuster en ajoutant du lait d’amande.



Dégustez ! Vous venez de faire le plein d’énergie pour la journée !

Cake chorizo pistaches et graines

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C’est bientôt l’heure de l’apéro et vous cherchez la recette qui fera fondre vos invités ? Avec son côté sucré-salé, sa garniture généreuse et croquante et ses multi-saveurs, vous avez LA recette idéale ! La photo vous fait saliver ? Nous avons fini ce cake 20 minutes après son shooting !
 

cake salé apéritif

Ingrédients :

-150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cL d’huile d’olive
- 12 cL de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 1 poivron rouge
- 1/2 chorizo
- 50 g de pistaches natures
- 50 g d’olives (noires et/ou vertes)
- 150 g de feta
- 1 poignée de graines de potirons décortiqués
- 1 poignée d’amandes
- 1 poignée de noisettes
- 1 poignée de graines de tournesol (ou graines de sésame)
- 3 cuillères à soupe de miel
 

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 45 minutes

 

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs puis ajouter la farine et la levure chimique. Faites chauffer le lait avec l’huile d’olive et incorporez-les à votre préparation.



Coupez en dés le chorizo, la féta, le poivron et les olives. Ajoutez-les avec le gruyère dans le saladier et mélangez le tout.

Versez votre préparation dans un moule à cake et mettez au four à Chaleur tournante pour 30 minutes d’abord. Sortez le cake du four et ajoutez  le miel. Parsemez ensuite votre cake avec les graines de potiron, les graines de tournesol, les amandes et les noisettes en morceaux. Remettez au four pour 15 minutes et vérifiez la cuisson avec un couteau sec.

Dégustez tiède c’est meilleur, on vous parie qu’il sera dévoré dans la demi-heure !

Barres de céréales choco quinoa et graines

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Cette recette fait partie de nos coup de cœur. D’abord elle est très simple à réaliser mais elle est également surprenante en goût : pour son croquant, la douceur du chocolat et le côté légèrement salé, vous allez craquer ! Bien que cette recette soit riche, il ne s’agit là que de bons ingrédients, parfait pour un dessert ou une collation post-entraînement pour les sportifs car vous y trouverez votre plein de protéines.
Dans cette recette, il y a du quinoa soufflé, difficile à trouver dans les commerces, vous pouvez le faire vous-même. – Rincer d’abord le quinoa puis dans une casserole bien chaude, ajouter une cuillère à café d’huile et répandre le quinoa. Bien remuer jusqu’à ce que vous entendez les graines de quinoa éclater, cela prendra entre 3 à 5 minutes. – Vous obtenez ainsi du quinoa soufflé et croquant, vous pourrez facilement l’utiliser dans vos céréales le matin, le saupoudrez dans vos plats ou vos salades. Ici, découvrez-le dans les barres de céréales.

 

barres céréales choco quinoa

Ingrédients ( pour 15 barres ) :

- 10 dattes Medjool
- 250 g de beurre de cacahuète (ou beurre de noix)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 30 g de quinoa soufflé
- 80 g de graine de potiron décortiqués
- 30 g d’amandes coupées en morceaux
- 1 pincée de fleur de sel
- 100 g de palets de chocolat noir couverture
- 10 g de noix de coco râpée

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 minutes

Dénoyautez et mixez les dattes. Dans une casserole à feux moyen faites fondre l’huile de coco et ajoutez les dattes, le beurre de cacahuète et le gingembre en poudre. Mélangez le tout dans la casserole tout en faisant cuire pendant 3 à 5 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez les graines de potiron, le quinoa soufflé, les amandes coupées et la pincée de sel : mélangez le tout avec une cuillère en bois.



Dans un moule rectangulaire (idéalement 15 x 20 cm) placez du papier sulfurisé. Mettez-y votre préparation, étalez-la et pressez-la bien avec la paume de votre main pour obtenir une épaisseur régulière dans le moule. Réservez au frais.

Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie. Étalez ensuite le chocolat fondu sur votre préparation à l’aide d’une spatule pour le répartir uniformément. Saupoudrez le tout avec de la noix de coco râpée et remettez le moule dans le réfrigérateur ou au congélateur pour une prise plus rapide.

Vous pourrez les dégustez lorsque les barres seront froides et plus dures.

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Burrito veggie au quinoa

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L’été est bien là mais le temps n’est pas toujours au rendez-vous (surtout chez nous dans le Nord !) mettons un peu de soleil dans nos assiettes avec cette recette fraîche de burrito. Généralement, on le mange avec de la viande mais il est possible d’en faire une version végétarienne, alors attrapez une tortilla, cette recette éveillera vos papilles !
 

burrito végétarien

Ingrédients ( pour 2 burritos ) :

- 2 tortillas mexicaines
- 1 avocat
- 40 g d’haricots rouges
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 100 g de quinoa
- jus de citron
- 1 gousse d’ail
- quelques tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 poivron
- 20 g de graines de potirons décortiquées
- quelques graines de soja grillées et salées
- quelques graines de sésame

Préparation : 20 minutes –  Cuisson : 15 minutes

Faites cuire le quinoa dans 1.5 fois son volume en eau. Il faut d’abord faire bouillir l’eau, mettre le quinoa, éteindre le feu et couvrir pour laisser gonfler le quinoa (12 minutes environ). Pendant ce temps préparez un guacamole.



Dans un blender, ajoutez un avocat mûr, le jus de citron, l’ail et assaisonnez avec du sel, du poivre et le paprika. Mixez finement.

Egouttez le quinoa, mettez dans un bol et réservez.
Préparez ensuite votre tortilla mexicaine : mettez-y le quinoa, les haricots rouges égouttés, l’oignon rouge et le poivron coupés en lamelles, les tomates cerises coupées en 2. Disposez une cuillère à soupe de guacamole sur chaque tortilla et parsemez les différentes graines pour la touche croustillante ! Selon vos goûts, ajoutez une pincée de paprika, de piment de cayenne en poudre ou du persil.

Pliez votre tortilla avec la garniture à l’intérieur. Dégustez !

Si vous le souhaitez vous pouvez au préalable cuire votre tortilla au four pendant 6 à 8 minutes.

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