Archive : décembre, 2016

Les petits biscuits de Noël

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La douceur de l’hiver et Noël qui approche, les fourneaux doivent bien tourner en ce moment avec tous ces préparatifs ! Pour un goûter en fête et pour occuper les enfants avec un glaçage original, ce sera un plaisir de cuisiner ces petits biscuits de Noël en famille. Pour les moules, choisissez les formes que vous voulez : flocons de neige, bonhomme, rennes de Noël…

 


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Ingrédients pour 6 à 7 personnes :biscuits pain d'épices

- 125g de beurre doux ramolli
- 80g de sucre de coco
- 1 gros œuf
- 300g de farine de blé ou de farine de riz
- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 100g de miel
- 1 cuillère à café de mélange pain d’épice (ou préparez un mélange d’épices : 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre et 1/2 cuillère à café de cannelle moulue)
- 1 stylo décor de glaçage à la couleur de votre choix


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Préparation : 40 minutes – Cuisson : 15 minutes

Dans un récipient, mélangez le beurre avec le sucre de coco et le miel pour en faire une pâte liquide. Ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. Dans votre préparation ajoutez la farine, le bicarbonate et les épices et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte assez lisse. Réservez ensuite la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.



Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné pour obtenir une épaisseur d’1/2 cm. Découpez à l’aide de l’emporte pièce et disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire 10-15 minutes.

Laissez ensuite refroidir les biscuits avant de les décorer avec le stylo de glaçage.

Bonnes fêtes !

Les douceurs de l’hiver : Cinnamon rolls

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Le froid arrive déjà, on a donc envie de rester bien au chaud chez soi et de goûter plein de choses réconfortantes. On vous a donc trouvé une recette pleine de douceur et de gourmandise : les Cinnamon rolls ou les roulés à la cannelle. Parfait pour un goûter cet hiver avec une bonne tasse de thé !



Cette recette simple est à tester absolument ! Vous pouvez l’agrémenter avec des fruits séchés.

Ingrédients pour 8 personnes (ou pour vous si vous ne souhaitez pas partager !)cinnamon rolls

Pour la pâte :

- 325 mL de lait
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 sachet de levure
- 6 cL d’eau tiède
- 2 pincées de sel
- 500 g de farine
- 1 oeuf

Pour la garniture :

- 160g de cassonade
- 50 g de beurre
- 1 Cuillère à soupe de cannelle en poudre (ou 1 cuillère 1/2 selon vos goûts)
- Facultatif : ajouter des raisins secs Sultanines, des physalis séchées ou des cranberries

Pour le glaçage :

- Sucre glace avec un peu d’eau et si vous le souhaitez quelques gouttes de vanille

Préparation : 2 heures (avec repos de la pâte) – Cuisson : 30 minutes

Faites chauffer le lait et retirez du feu. Ajouter le sucre et le beurre (50g). Laissez refroidir. Dans l’eau tiède, dissoudre le sachet de levure, puis ajouter au mélange précédent. Ajoutez-y ensuite le sel, la farine et un oeuf.

Mélangez le tout et pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné. Couvrez la pâte et laissez reposer 1 heure.



Après le repos, pétrissez à nouveau la pâte et étalez-la en rectangle sur un plan de travail fariné, pour atteindre une épaisseur de 5 mm. Vous pouvez préparer votre garniture : mélangez la cassonade avec le beurre fondu et la cannelle (facultatif : ajoutez les fruits séchés de votre choix). Répartissez ensuite votre garniture sur la pâte. Roulez et coupez en rondelles de 2 à 3 cm. Disposez vos roulés dans un moule beurré et laissez à nouveau reposer pendant 20 minutes. Préchauffez votre four à 180°C.

Mettez ensuite votre préparation au four pendant 25 minutes. Pendant ce temps, préparez votre glaçage : mélangez un peu de sucre glace avec quelques gouttes d’eau et ajoutez un peu de vanille selon vos goûts. Dès qu’ils sont prêts, laissez tiédir et vous pouvez glacer vos Cinnamon rolls.

Savourez autour d’un thé Maté vert ou Earl grey Bio !

cinnamon rolls hori

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