Archive : septembre, 2016

Les pois chiches : 3 recettes à tester

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Les pois chiches arrivent sur la boutique Il était une noix. Naturellement riche en protéines végétales, en minéraux et fibres alimentaire, le pois chiche est un essentiel dans votre placard !

Lorsqu’on utilise les pois chiches secs, préparez-les la veille avant de les cuisiner. Trempez-les dans un récipient rempli d’eau. Le lendemain ils vont gonfler, puis dans un casserole ajoutez de l’eau et placez-les sur le feu.


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Quand l’eau commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 1h30. Les pois chiches sont cuits lorsqu’on peut les écraser facilement.

Maintenant que vous savez comment les préparer, nous vous en proposons 3 délicieuses recettes pour vous mettre l’eau à la bouche.

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LE HOUMOUS

Grand classique des apéritifs que l’on peut servir avec du pain toasté, des crackers ou du pain pita.

Ingrédients pour 4  personnes

- 240g de pois chiches bio

- 2 gousses d’ail

- 2 cuillères à soupe de tahini (pour la sauce maison mixer des graines de sésames grillées avec de l’huile végétale)

- le jus d’ 1/2 citronhoumous insta

- huile d’olive

- sel et poivre

 

Préparation : 10 minutes – mixeur : 10 minutes




Égouttez les pois chiches et placez-les dans un mixeur. Ajoutez les gousses d’ail, le jus de citron et la sauce tahini. Mixez tout en ajoutant l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Salez et poivrez.

Si le houmous est trop épais, ajoutez un peu d’eau des pois chiche. Avant de servir saupoudrez votre houmous de cumin et de paprika ainsi qu’une bonne persillade.

 

 

LES FALAFELS HEALTHY

Bien croustillants et dorés, tendres à l’intérieur, les falafels sont des petites galettes rondes à base de pois chiche. Vous pouvez les servir dans du pain pita, ou dans des salades avec une sauce au yaourt citronnée ou une petite vinaigrette avec de l’huile d’olive et du citron. Vous ne connaissez pas ? C’est l’occasion d’essayer !

Ingrédients pour 6 personnes :

- 400 g de pois chiche secs

- 4 cuillères à soupe de farine

- 2 cuillères à café de cumin en poudre

- 1 cuillère à café de coriandre moulue

- 1 cuillère à café de paprika doux

- 1 petit bouquet de persil haché

- 1 petit oignon

- 3 gousses d’ail

- huile d’olive

falafel insta 1Préparation : 10 minutes – Cuisson : 25 minutes


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La veille préparez les pois chiche : trempez-les dans un récipient d’eau. Le lendemain, égouttez-les et mettez dans le mixeur avec l’oignon, l’ail, la farine, les épices et 2 cuillères à café de sel.

Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte. Incorporez le persil, couvrez votre bol du mixeur et laissez reposer 1h.

Préchauffez le four à 180 degrés. Formez des boules avec les main et disposez-les sur une plaque de four préalablement huilée.

Faites cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, à la moitié du temps, retournez les falafels.

 

 

 

LES POIS CHICHES GRILLES AUX EPICES

Une idée de grignotage pour l’apéritif très simple ! Selon les goûts, choisissez les épices de votre choix.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 g de pois chiches bio (trempés la veille)

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- les épices de votre choix : paprika, cumin, curry doux, mélange ras el hanout


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Préparation : 3 minutes – Cuisson : 20 minutespois chiche rotis insta


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Préchauffez votre four à 180 degrés

Dans un bol mélangez les pois chiches avec l’huile d’olive et l’épice de votre choix. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire pendant 20 minutes environ : les pois chiches doivent être croquants.

Servez-les tiède ou froid.

Bonne dégustation !

La nouvelle boisson healthy : le Golden Latte

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Très utilisé dans la cuisine indienne, le curcuma est une épice pleine de vertus pour la santé ! Vous trouverez plus de détails dans cet article de notre partenaire consoGlobe. Il est facile de l’utiliser en cuisine, mais savez-vous que vous pouvez également l’intégrer dans vos boissons chaudes ?



Aujourd’hui, nous vous proposons une boisson d’une jolie couleur ambrée avec des vertus détox : le Golden latte ou « lait d’or ». Ses propriétés anti-oxydantes vont débarrasser votre corps des mauvaises toxines, de plus, l’association du curcuma au poivre noir en fait un des meilleurs anti-inflammatoires. Alors, laissez vous tenter par la boisson « healthy » à la mode !

LE GOLDEN LATTE

golden latteIngrédients : 

- 450 ml de lait d’amande

- 1 cuillère à soupe de miel ou du sirop d’érable

- 1 cuillère à café de Curcuma bio

- 1 cuillère à café de Cannelle moulue bio

- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre bio ou du gingembre frais et râpé si vous préférez

- 1 pincée de poivre noir moulu bio

- 1 cuillère à soupe d’huile de coco

 

Préparation : 2 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes



Dans une petite casserole, mettre tous les ingrédients (sauf le miel) et porter à ébullition. Mélanger avec le fouet, puis réduire à feux doux. Laissez infuser pendant 20 minutes.

Avant de servir, ajouter une cuillère à soupe de miel. Savourez aussitôt !

Le goûter de la rentrée : Carrot cake

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Vous avez le blues de la rentrée ? Bien sûr, on ne peut pas vous rendre les vacances et le soleil mais un peu douceur vous ferait grand bien. Pour cela, une petite dose de motivation et en cuisine pour préparer un Carrot cake !



D’accord, un gâteau à la carotte, au premier abord, cela ne va pas tenter la majorité mais comme les parents le disent : « on ne juge pas avant d’avoir goûté ». Vous verrez vous serez surpris, c’est un vrai délice que vous pourrez faire à vos enfants et leur prouver qu’ils aiment les légumes !

Le carrot cake est un gâteau anglais à la base, mais qui s’est fortement développé aux USA et qui est vite devenu un standard de la cuisine américaine. Avec un glaçage au fromage c’est tout simplement succulent !

 

 LE CARROT CAKE

Ingrédients :retouches carrot cake

- 130 g de sucre de canne (ou sucre de coco bio)

- 12 cL d’huile de coco

- 4 œufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- le zeste d’une orange et son jus

- 240 g de farine

- 1 sachet de levure

- 4 cuillère à café de mélange 4 épices 

- 1 cuillère à café de cannelle en poudre

- 3 carottes râpées

- 30 g de noix en petits morceaux

- 30 g de noix de pécan en petits morceaux

 

Pour le glaçage :

- 250 g de fromage type Philadelphia®

- 130 g de sucre glace

- 30 g de noix de coco râpée

- le jus d’un demi citron vert

 

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 40 minutes

Préchauffez votre four à 180 degrés. Dans un récipient, mélange le sucre de canne (ou sucre de coco) avec le sucre vanillé, l’huile de coco, le jus de l’orange avec son zeste.

Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et les épices et ajoutez la préparation précédente. Ajoutez ensuite les noix et noix de pécan ainsi que les carottes râpées.

Dans un moule beurré, versez-y votre préparation et mettez au fou pendant 40 minutes.



Lorsque le gâteau est cuit, mettez-le de côté et laissez refroidir. En attendant, préparez le glaçage : mélangez le fromage Philadelphia avec le sucre glace, le jus de citron vert et la noix de coco râpée. Couvrez ensuite la gâteau de ce délicieux glaçage et garnissez selon vous goûts : graines de potiron, framboises, zeste d’orange : mettez-y de la couleur pour impressionner vos invités !

A vos couteaux !

Jeu concours Pâques

A la découverte des bienfaits de la GRAINE DE LIN

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Le lin est une plante herbacée qui compte environ 200 espèces différentes répandues dans toute l’Europe. C’est l’une des premières espèces à avoir été cultivées par l’Homme avant tout dans le but de le tisser.

Outre son exploitation pour ses fibres textiles, le lin est également fortement cultivé pour ses graines. Avec son petit goût sucré et sa saveur rappelant celle des noix, la graine de lin est en effet consommée pour ses prodigieux effets sur notre santé !

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COMMENT UTILISER LA GRAINE DE LIN EN CUISINE ?

Très riche en fibres, la graine de lin s´assimile lentement dans l´organisme et devient vite rassasiante. Il est important de les broyer ou de les moudre avant de les manger, sinon elles seront évacuées intactes, sans que leurs bienfaits ne soient diffusés et leurs acides gras absorbés. Seulement comment les broyer ? Ouvrez vos tiroirs, ça va être fastoche ! On ne vous le cache pas, un moulin à épices est l’idéal. Sinon, un moulin à café peut aussi faire l’affaire. Et, si on n’a ni l’un ni l’autre, le hachoir à herbes reste possible.

Vous pouvez consommer jusqu’à 10g de graines moulues par jour. Mais commencez par 2g puis augmentez la dose doucement.



Les graines de lin sont très simples à incorporer un peu partout dans votre cuisine quotidienne. En effet, on peut les retrouver dans vos soupes, smoothies et pâtisseries mais également dans vos salades, gratins et quiches pour apporter une touche croustillante à vos plats. Pour nous, le top du top c’est de l’adopter dès le matin ! Saupoudrez les graines de lin moulues au petit déjeuner dans un bol de muesli, un granola ou un smoothie bowl et vous obtiendrez ses bienfaits depuis le début de la journée.

Et en plus, incorporer les graines de lin ne changeront rien au goût de ce que vous mangez. Fabuleux, non ?

 

QUELS SONT LES BIENFAITS DES GRAINES DE LIN POUR LA SANTE ?

 

En voyant les fabuleuses propriétés des graines de lin, il est difficile de comprendre pourquoi elles ne sont pas plus consommées par les français ! En effet, la consommation régulière de petites portions de graines de lin dans l’alimentation contribue à diminuer le «mauvais cholestérol» et à augmenter le «bon cholestérol» dans le sang. Riche en acides gras oméga-3 et en fibres, la graine de lin contient un taux élevé de nutriments, et qui aident à se maintenir en bonne santé et préviennent votre corps des maladies.



Particulièrement riche en fibres solubles, cette petite graine agit comme une éponge dans notre tube digestif pour améliorer le transit et traiter les douleurs abdominales.

Mais pas seulement ! Sa forte concentration en huiles polyinsaturées permet aussi de booster les échanges cellulaires et préserver l´équilibre nerveux. Enfin, grâce à sa richesse en acides gras essentiels oméga-6, indispensables au bon fonctionnement de l´organisme, la consommation de graines de lin améliorerait nettement la qualité de la peau.

Maintenant, à vous d’en prendre de la graine !

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