Besoin de fraîcheur et de couleur dans vos assiettes ? Vous allez devenir totalement accroc au buddha bowl, la nouvelle tendance culinaire du moment !

Evidemment, de premier abord vous vous dites « c’est une salade composée, en somme toute classique, que l’on a joliment disposé pour la rendre plus esthétique, il n’y a pas de quoi en faire tout un plat ! ». Certes, mais tout de même pas si classique que ça… Ce plat tout en un est très intéressant d’un point de vue nutritionnel puisqu’il rassemble plusieurs aliments cuits et crus qui, associés, nous apportent vitamines, minéraux, glucides, protéines et lipides.

En plus, rien de plus simple à concocter ! Tout d’abord, on incorpore un tiers de protéines végétales telles que des céréales complètes et des légumineuses, parfaites pour apporter suffisamment de carburant à notre organisme ! Du riz, des pois chiches, des lentilles, des haricots rouges, du tofu, du quinoa…. Bref, vous avez largement le choix !

Par la suite, on opte pour deux tiers de légumes ! On varie les légumes cuits avec les légumes crus et surtout les couleurs, pour obtenir une assiette incroyablement appétissante. C’est à ce moment tout précis qu’il faudra commencer à adapter une attitude de self-control, pour ne pas commencer à grignoter dans son bouddha bowl, mais courage il vous reste plus que quelques détails à incorporer avant de vous jeter dessus !

Apportez donc du croquant à votre plat en le parsemant de noix, noisettes, sésame, graines de pavot… Enfin, pour assaisonner votre Buddha Bowl, on termine la préparation par notre petite sauce maison pour rendre votre salade définitivement à tomber !

Là encore, les possibilités sont infinies ! Il était une noix vous confie ses recettes favorites :

 

                        BUDDHA BOWL AU QUINOA

salade exotiqueIngrédients pour un bol :

Pois chiche

Quinoa bio

Baies de Goji bio

Noisettes bio

Carotte

Chou rouge

Pamplemousse

Avocat

Tofu saupoudré de Curry doux bio

Graine de sésame bio

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1/2 jus de citron

 

 Préparation : 20 minutes – cuisson : 15 minutes

La veille ou 2 heures avant de réaliser votre buddha bowl, pelez les carottes, puis taillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe ou d’une mandoline. Faites mariner les tagliatelles obtenues dans l’huile d’olive et le jus de citron.

Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante.

Coupez en tranche l’avocat, le pamplemousse, le chou rouge et le tofu. Disposez l’ensemble des ingrédients dans un bol.

 

BUDDHA BOWL AU RIZ SAUVAGE                  

Ingrédients pour un bol : salade frenchy

Haricots rouges

Concombre

Graines de potiron bio

Riz sauvage bio

Champignons

Tomates cerise

Radis

Œufs durs

Asperges

Cumin bio

….

 Préparation : 20 minutes – cuisson : 45 minutes

Faites cuire le riz sauvage dans de l’eau portée à ébullition.

Découpez en tranche les champignons, les radis, le concombre, les tomates cerise et les œufs durs.

Disposez l’ensemble des ingrédients dans un bol.

 

ET POUR LA SAUCE !

Ingrédient pour un bol :

Jus de pamplemousse

Moutarde

Huile d’olive

Miel

Mélange salade bio