Archive : mai, 2016

Le banana bread au sucre de coco

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Vous connaissez les alternatives du sucre traditionnel ? La meilleure ? Le sucre de coco, et de loin ! Avec un indice glycémique trois fois plus bas que le sucre blanc, il peut même être consommé par les diabétiques, incroyable non ?


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Vous allez me dire : mais comment s’utilise le sucre de coco ? Et bien tout simplement comme n’importe quel sucre. Ils se fond parfaitement dans toute les préparations sucrées, que ce soit dans les pâtisseries ou dans les boissons, tout en y ajoutant une saveur subtile de coco et de caramel.

Il était une noix vous partage sa recette coup de cœur du moment : le banana bread. Pour cela, munissez-vous de bananes mûres voire sur le point de rendre l’âme et lancez-vous dans la réalisation du cake américain le plus tendance du moment au moelleux incomparable.

 

banana bread face insta 1

Ingrédients pour 6 personnes :

2 bananes bien mûres



120 grammes de sucre de coco bio

100 grammes de noix de coco rapées bio

140 millilitres de lait de coco

80 grammes de beurre

60 grammes de farine

2 gros œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

 

Préparation : 20 minutes – cuisson : 1 heure 10

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, mixez le beurre et le sucre de coco jusqu’à obtenir une consistance légère et mousseuse.

Ajoutez les œufs un à un tout en continuant de battre le mélange.

Incorporez par la suite le reste des ingrédients.

Versez la préparation dans un moule préalablement beurré.

Garnissez le dessus du gâteau de noix de coco rapée et de tranches de banane.

Introduire le gâteau au four et laissez le refroidir après la cuisson.

 


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Bonne dégustation !

Les bons cookies de Maman

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Attention séquence nostalgie ! A l’occasion de la fête des mères, Il était une noix vous replonge en enfance avec la bonne cuisine de votre maman. Simple et savoureuse, elle restera pour vous I-NI-MI-TABLE !

Notre recette préférée ? On vous confie nos souvenirs sucrés avec l’incontournable fournée de cookies au terrible goût de « reviens-y », que l’on partageait avec nos camarades pour le goûter et qui avait le don de sécher nos larmes lorsque l’on tombait à vélo.



Bref, j’en salive déjà ! Pas vous ?

 

COOKIES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT ET CRANBERRIES

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Ingrédients pour 30 cookies :

50 grammes de pépites de chocolat noir bio

50 grammes de cranberries bio

150 grammes de farine

70 grammes de noisettes en poudre

75 grammes de sucre

100 grammes de beurre

1 œuf

1/2 de sachet de sucre vanillé

1/2 de sachet de levure

1 pincé de sel

 

Préparation : 10 minutes – cuisson : 20 minutes

Préchauffez le four à 200°C.

Mélangez le beurre ramolli, les sucres et le sel puis battez le tout jusqu’à obtenir une pâte crémeuse.

Incorporez les œufs un à un, tout en mélangeant.

Ajoutez au mélange la farine, la poudre de noisette et la levure.

Étalez une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque de cuisson que vous huilerez légèrement.

Faites de petites boules de pâte que vous disposerez sur la plaque puis enfournez le tout.

 

Bonne dégustation !

Les energy balls : un concentré de peps !

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Connaissez-vous les petites douceurs qui font actuellement fureur en outre Atlantique ? … Non ?! Il s’agit bien évidemment des energy balls !


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Gourmandes, elles se dévorent en une bouchée. Mais sa petite taille est bien trompeuse, puisque les energy balls concentrent une multitude de vertus permettant de faire le plein d’énergie pour affronter une rude journée ou assurer une séance de sport :

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Le plus surprenant ? Ces friandises sont simplissimes à préparer. Armez-vous de fruits secs, de topings et le tour est joué. Et oui, cette recette est crue, incroyable non ?!



Psst ! Il était une noix vous confie les recettes de ses energy balls préférées. Attention, vous risquez d’en perdre la boule !

 

ENERGY BALLS BANANE ET NOIX DE PECAN

balls peanut

 

Ingrédients pour 10 boules :

120 grammes de flocons d’avoine bio

1 banane écrasée

1 cuillère à soupe de farine complète

1 cuillère à soupe de graines de chia bio

2 cuillères à soupe de graines de lin bio (en option)

1 poignée de noix de pécan bio

2 cuillère à soupe de noix de coco rappée bio

2 cuillères à soupe de miel

1 cuillère à soupe de beurre d’amande (ou de beurre de cacahuète)

¼ de cuillère à soupe de cannelle en poudre bio

1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco (ou d’huile d’olive)

 

 

 

Préparation : 10 minutes – cuisson : 0 minute

Dans un bol, mélangez l’ensemble des ingrédients.

Couvrez et réfrigérez le mélange pendant 30 minutes.

En utilisant vos mains, faites des petites boules.

Roulez par la suite les ernergy balls dans la noix de coco rappée.

Placez les boules dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant une semaine.

 

ENERGY BALLS CHOCOLAT ET GRAINES DE CHIA 

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Ingrédients pour 6 boules :

70 grammes de flocons d’avoine bio

Une poignée d’amandes bio

2 cuillères à soupe de graines de chia bio

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe d’eau

3 cuillères de sirop d’érable

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

 

 

 


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Préparation : 10 minutes – cuisson : 0 minute

Placez les amandes dans un bol mixeur environ 2 minutes jusqu’à obtenir des éclats d’amande.

Versez l’huile d’olive et l’eau dans ce même bol et répétez l’opération jusqu’à ce que la consistance soit lisse.

Ajoutez le reste des ingrédients au mélange et mixez le tout pendant 1 minute.

Divisez la pâte pour former des boules.

Stocker celles-ci dans un récipient étanche à l’air au réfrigérateur.

 

Smoothie bowl à la fraise

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La fraise est de retour pour le plus grand plaisir de nos papilles ! Riche en anti-oxydant et en vitamine C, ce fruit est l’incontournable allié santé de l’été.

Le phénomène food du moment ? C’est le smoothie bowl, bien évidemment ! Alors ramenez votre fraise en cuisine, munissez-vous d’un bol et d’une cuillère pour déguster cette délicieuse recette concentrée en bons nutriments.

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Ingrédients pour 4 personnes : 

400 grammes de fraises

55 cl de lait d’amande ou de soja

10 glaçons

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

1 poignée de muesli haute énergie bio 

2 cuillères à soupe de noix de coco rappée bio

2 cuillères de graines de chia bio 

 1 poignée d’amandes bio (en option)

 

Préparation : 10 minutes – cuisson : 0 minute

Pour préparer le smoothie, coupez les fraises et versez-les dans un mixeur avec les amandes, le lait d’amande, les glaçons et le sucre en poudre.

Mixez jusqu’à obtenir un smoothie lisse mais assez épais.



Versez la préparation dans des bols individuels.

Sur le dessus de chaque smoothie bowl, placez le muesli haute énergie, les graines de chia, la noix de coco râpée et les amandes si vous le souhaitez.

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