Archive : septembre, 2015

Les bienfaits des Graines de Chia

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Les graines de Chia (prononcez « kia ») ou ces petites graines que vous voyez fleurir sur les blogs, les réseaux sociaux (Instagram, Pinterest…) est LA graine en vogue dans vos recettes « healthy » !

Originaire du Mexique, et privilégiée depuis des siècles chez les Aztèques et les Mayas, le mot chia signifie « force » dans leurs langues.  Effectivement, elle est reconnue aujourd’hui pour ses nombreux bienfaits.

graines de chia blanches

La graine de chia est la meilleure source d’Oméga 3 végétale au monde, 1 cuillère à soupe représente 100% des apports en Oméga 3 quotidien. Elle renferme 23% de protéines, et présente une excellente source de calcium, magnésium et fer. Riche en antioxydants, la Chia apporte un bienfait certain à l’organisme pour lutter contre le vieillissement. C’est un super aliment peu calorique qui permet également d’augmenter la résistance physique et donc convient parfaitement à nos amis sportifs ! Cette graine est aussi riche en fibres, ce qui permet d’aider au bon fonctionnement du transit intestinal et elle procure un sentiment de satiété prolongé, idéal pour un effet coupe-faim.

 

Comment utiliser la graine de chia ?

 

chia seeds

Consommé cru en général, cet aliment est facile à accommoder car son goût est neutre, les graines de Chia Bio peuvent s’incorporer dans toutes vos recettes sucrées ou salées.

Sans gluten, elle peut servir dans les céréales,  les smoothies, les yaourts. Ajoutée à des liquides, la graine de Chia prend la consistance du tapioca, plus tendre, et permet une meilleure assimilation et digestion. Vous pouvez l’incorporer à vos vinaigrettes, sur des salades et vos préparations de desserts.

 

Cuisiner la graine de chia

chia fresca

Vous l’aurez compris, vous pouvez en mettre partout ! En Amérique latine les Graines de Chia sont souvent sous forme de boisson « Chia Fresca », il s’agit d’une citronnade préparée avec des graines de Chia.

La graine de Chia a donc sa place bien méritée sur le site Il était une noix ! Nous avons sélectionné les graines de Chia blanches Bio, qui ont un goût moins prononcé que les graines de Chia noires, pas encore arrivées à maturation. La chia blanche est aussi plus riche en nutriments.

Le Parfait Granola fraises

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On vous met au défi de ne pas saliver devant ce Parfait Granola fraise !

Puisqu’on est très généreux chez Il était une Noix, on vous partage notre recette du Parfait Granola Fraise qui vous changera du Parfait classique au fromage blanc.



Si vous souhaitez changer votre façon de déguster notre Granola cranberries abricots bio, essayez cette délicieuse recette.

Ingrédients pour 4 verres :

- 20 fraises environ

- 75g de Mascarpone

- 30g de cassonade

- 1 cuillère à café d’extrait de vanille

- 175g de crème fraîche entière (30%MG)

parfait fraise

- 2 cuillères à soupe de  sirop d’érable

- 150g de Granola cranberries abricots Bio

 

 

Préparation :

Lavez et coupez les fraises, puis mélangez-les avec un peu de sucre. Mettez de côté.

Dans un récipient froid, mélanger  le mascarpone, la crème fraîche, le sirop d’érable, la cassonade et l’extrait de vanille. Fouettez avec un batteur électrique jusqu’à ce que cette « chantilly » soit ferme et lisse.

Au fond de votre verre, garnissez avec un peu de la crème obtenue, puis une couche de Granola cranberries abricots, puis les fraises. Recommencer cette opération et terminez avec un peu de Granola, des fraises et un filet de sirop d’érable.

Et maintenant n’attendez plus pour le déguster !

7 JOURS / 7 PETITS DEJEUNERS

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Le matin, on a tendance à manger la même chose. D’autant que ce 1er repas est le plus important, il vous apportera l’énergie nécessaire pour affronter la journée. Certes, le sucre, le miel et le beurre c’est agréable à manger, mais ce n’est pas très équilibré. Ajoutez un peu de fibres et des protéines et vous serez en meilleure forme.

Grâce à nos quelques idées de recettes, réveillez-vous de bonne humeur avec un petit-déjeuner varié et complet. Cette semaine on vous propose 7 petits déjeuners pour varier votre quotidien et vous motiver à sortir du lit !

Jour 1 : Le Muesli Haute énergie Bio

Nouvelle référence dans la boutique Il était une Noix, il a déjà du succès !

Ingrédients à mettre dans votre bol :

- Muesli Haute énergie Bio

- Rondelles d’une banane

- Fromage blanc

- Sirop d’érable

A prendre avec un fruit frais, pour démarrer la semaine avec un plein d’énergie.

 

Jour 2 : Cookies aux flocons d’avoine et beurre de cacahuète

cookies bio

 

Vous trouverez la recette des Cookies ici.

Dégustez-les avec un verre de lait d’amande ou de soja, et complétez avec des fruits frais. Ce petit déjeuner vous apporte protéines et fibres.

 

 

 

Jour 3 : Le Muesli Fraise Framboise Biomuesli fraise framboise bio

Un savoureux mélange pour un petit déjeuner fruité et coloré, accompagnez votre Muesli Fraise Framboise Bio avec du lait et des bananes ou du kiwi.

Pauvre en lipides et riche en fibres, il vous apportera les éléments essentiels pour bien démarrer la journée.

 

Jour 4 : Porridge

porridgeVous n’y avez jamais goûté ? Il y en a pour tous les goûts ! Vous trouverez la recette de base du porridge ici.

Dans votre base ajoutez un extrait de vanille, puis agrémenter votre porridge de fruits et de graines de lin brun Bio. Avec ce petit déjeuner, vous tiendrez bien jusqu’à la pause de midi !

 

 

 

 

Jour 5 : Céréales Epeautre soufflé 30% Miel Bio

Après le petit déjeuner du Jour 4 qui cale bien, celui-ci sera plus léger. Retournez en enfance avec les céréales d‘Epeautre soufflé 30% Miel Bio, légères et croustillante à la fois. Réputée pour ses qualités nutritionnelles et diététiques, l’épeautre est constituée de plusieurs minéraux comme le zinc, le fer, le cuivre et le magnésium. Savourez-les avec du lait ou du fromage blanc, et un fruit pour le complément de vitalité. Dans votre fromage blanc ajoutez-y des Amandes Bio pour enrayer la sensation de faim.

 

Jour 6 : Le Parfait Granola fraiseparfait fraise

Le parfait classique se fait généralement avec du fromage blanc, du granola ou du muesli avec des fruits. Mais on vous propose dans notre recette une version plus riche et plus délicieuse encore !

Vous trouverez notre recette ici sur le blog à utiliser avec du Granola cranberries abricots bio de la boutique. A savourer avec votre thé préféré : Thé maté Vert Bio ou Thé Rooibos Bio.

 

Jour 7 : Le plateau du Dimanche

Allez c’est dimanche, c’est le weekend et on continue de se faire plaisir.

plateau

 

Sur votre plateau repas, on vous suggère ici de composer selon vos goûts:

- du fromage blanc avec des amandes effilées Bio,

- des flocons Mix 5 céréales Bio

- des raisins secs Sultanines Bio

- des fruits de saison

- des graines de Chia Bio (bientôt disponibles sur la boutique).

- votre boisson chaude préférée : thé, café, chocolat au lait.

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En résumé, vous avez de quoi varier votre petit déjeuner avec les produits que vous trouverez sur la boutique, sains et gourmands. Et vous que prendrez-vous pour le petit déjeuner ?

Cookies aux flocons d’avoine et au beurre de cacahuète

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Si vous voulez craquez pour des gâteaux, craquez pour des cookies sains et gourmands, qui vous apporteront le plein de protéines et d’énergie !



Avec la recette de cookies aux flocons d’avoine et au beurre de cacahuète que nous vous proposons, vous évitez les cookies trop sucrés que vous trouverez dans le commerce. Il n’y a pas ni sucre, ni beurre ajouté et vous trouverez peu de farine.

Ingrédients pour 20 cookies environ :

- 3 bananes écrasées

- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille

- 260 g de beurre de cacahuète

- 4 cuillères à soupe de sirop d’érable

- 200 g de flocons d’avoine petits Bio                                  cookies bio

- 70g de farine de blé complète

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 90 g de Pépites de chocolat noir Bio

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les bananes écrasées, le beurre de cacahuète et le sirop d’érable jusqu’à ce que la pâte deviennent crémeuse (vous pouvez utiliser un mixeur). Dans un autre saladier, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la levure et ajoutez une pincée de sel (uniquement si vous jugez que votre beurre de cacahuète n’a pas de teneur en sel). Combiner les ingrédients des 2 saladiers et bien mélanger le tout, jusqu’à obtention d’une pâte un peu coulante. Incorporer les pépites de chocolat noir Bio et mélanger de nouveau.

cookies

 

 

 

 

 

Sur une plaque de cuisson, disposer du papier sulfurisé. Avec une cuillère à soupe, placer des petits tas en boule à répartir sur la plaque

 

 

 

 

 

Mettre au four pendant 15 minutes.

Voilà du fait maison, pour une alimentation saine et équilibrée vous faites aussi le plein de protéines.

Bon appétit !

Recette : Poulet sauté aux Noix de cajou grillées au Tamari bio

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Aujourd’hui, nous vous présentons une recette originale, type thaï et plutôt épicée : le Poulet aux Noix de cajou grillées au Tamari Bio.



Bien sûr, on vous montre également comment utiliser nos délicieux produits de la boutique Il était une noix.

Voici la recette pour 4 personnes :

Ingrédients

-          3 blancs de poulet

-          1 poivron rouge

-          ½ cuillère à soupe d’Ail semoule Bio

-          90 g de Noix de cajou grillées au Tamari Bio

-          3 ou 4 piments « langues d’oiseaux » Bio

-          ½ oignon rouge

-          5 champignons de Paris

-          2 gros piments verts

-          2 cuillères à soupe d’huile d’arachide

-          4 cuillères à soupe de sauce soja

-          4 cuillères à soupe de miel

-          1 cuillère à soupe de double concentré de tomate

 

Préparation : 15 min  / Cuisson : 20 min

Coupez les blancs de poulet en morceaux.  Taillez le poivron rouge en fine lamelle, en ayant pris soin d’enlever les graines. image (1)

Coupez également en morceaux les autres légumes : champignons, oignon rouge et piments verts.

 

Préparez la sauce : dans un bol, mettre la sauce soja, le miel et le double concentré de tomate et mélangez. Réservez.

Pour la cuisson, commencez par cuire le poulet dans un wok avec de l’huile et saupoudrez d’Ail semoule Bio. Dès que les blancs de poulet sont dorés, les mettre de côté. Dans le wok, ajoutez encore une cuillérée d’huile et mettre les ingrédients suivants : poivrons, piments « langues d’oiseaux » Bio (attention c’est très épicé : 3 peuvent suffirent), oignon, champignons, piments verts. Faites les sauter quelques minutes en remuant.

Remettez les morceaux de poulet at ajoutez la sauce que vous avez préparée. Laissez mijoter encore 10 minutes à feux moyen. Ajoutez ensuite les Noix de Cajou grillées au Tamari Bio à la fin de la cuisson.

 

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Servez et dégustez un plat idéal entre amis ! Bon appétit.

Le porridge – votre meilleur allié pour un petit-déjeuner sain et gourmand

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Connaissez-vous le porridge ? Quand on y pense le mot « porridge » ne donne pas forcément envie ! A la base ce sont les anglais les plus consommateurs de cette texture … spéciale.

Mais comme le répétaient si bien nos parents : « on ne juge pas avant d’y avoir goûté ! »



En plus d’être sain, nourrissant et très gourmand, le porridge est un vrai atout santé. Il vous apporte des fibres, des vitamines et prévient des maladies cardio-vasculaires. Salé ou sucré essentiellement, il est de plus en plus en vogue dans votre petit-déjeuner ou votre pause goûter.

La recette de base est simple : de l’avoine et du lait (de préférence végétal), 5 minutes de cuisson et c’est prêt ! Le petit plus, c’est le topping.

Pour un grand bol de porridge :

-          50g de flocons d’avoine

-          300ml de lait de soja ou autre lait végétal

 

Flocons d'avoine

Faire chauffer dans une casserole à feu doux le lait et les flocons d’avoine en remuant régulièrement. Ajouter ensuite le topping de votre choix.

Les variantes pour le topping :

Chocolat ou vanille : ajoutez quelques palets de chocolat noir lors de la cuisson ou une cuillère à café d’extrait de vanille.

Coco : remplacer le lait par du lait de coco.

 

Porridge

Garnissez votre porridge avec des fruits ou des mélanges de noix ou de fruits secs. Ajoutez ce  que vous souhaitez selon vos goûts : sirop d’érable, miel, noix de coco râpée … les variations sont nombreuses !

Que soit pour vous aider à maigrir, pour un bon petit-déjeuner équilibré et nourrissant, ou pour le goûter qui vous calera bien, le porridge sera un très bon allié !

Personnalisez à votre tour votre porridge, vous ne pourrez plus vous en passez !

Rendez-vous sur la boutique Il était une noix.

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