Archive : décembre, 2014

Les épices aident à manger moins gras

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Les épices, vous y pensez surtout pour le goût. Vous avez raison, mais ce n’est pas tout…

Les épices et la santé

L’ajout d’herbes et d’épices (l’ail, du basilic, de l’origan, de l’aneth et de la poudre d’oignons)  à des plats eux-mêmes un peu réduits en matières grasses (viande à 5% de matières grasses, sauce pour les légumes contenant moins de beurre, sauce pour les pâtes réalisée à partir de lait à la place de la crème) procurent tout autant de plaisir que les mêmes épices ajoutées aux mêmes plats, mais avec toutes leurs matières grasses.



>>  Les épices permettent donc de manger moins gras avec autant de plaisir. Alors, n’hésitons plus !

Curcuma Bio

Ci-dessus du curcurma, une épice remarquable pour ses vertus santé

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* source : Peters JC et al. The influence of herbs and spices on overall liking of reduced fat food. Appetite, 2014 ; 79 : 183-8., dans Nestlé Nutri Pro ®

30 g de fruits à coque par jour font moins grossir

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Bonne nouvelle !

Amandes, noix, noisettes, pistaches… : mettre tous ces fruits au menu tous les jours a des effets très bénéfiques reconnus pour la santé (baisse du risque de mortalité, du risque de cancer du pancréas, amélioration nutritionnelle).



De récentes études *  en apportent de nouveaux : les mangeurs de fruits à coque ont moins d’obésité et de maladies associées (hypercholestérolémie, diabète, hypertension, etc.).

Les portions recommandées sont celles du régime méditerranéen – qui inclut les fruits à coque - : 30g/jour. Ils contiennent 15 nutriments essentiels, des graisses insaturées bonnes pour le coeur et des fibres pour une sensation de satiété satisfaisante.

Petits mais costauds, les fruits à coque !

 

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*  source : Jaceldo-Siegl K, Haddad E, Oda K, Fraser GE, Sabate J. Les fruits à coque sont associés à une diminution du syndrome métabolique et de l’obésité : l’étude 2 sur la santé des adventistes du septième jour, PLoS ONE 9(1): e85133. doi:10.1371/journal.pone.0085133.

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