Cookies aux noix

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Une recette de cookie, c’est classique ! Cependant, nous avons testé une recette avec des noix, idéales pour un apport en Omega 3 et des flocons d’avoine, source de fibres. Cela vous changera des cookies trop sucrés que vous trouverez dans le commerce. Accordez-vous une pause saine et gourmande !

 

cookie noix choco horizontal

Ingrédients pour 15 cookies :

- 5 cuillères à soupe d’huile de coco
- 100 g de sucre de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 oeuf
- 50 g de noix
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 150 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel

-facultatif : quelques cranberries

 

Préparation : 25 minutes – Cuisson : 10 minutes

Préchauffez le four à 190°C. Dans un récipient, mélanger l’huile de coco avec le sucre de coco et le sirop d’érable. Ajoutez le reste des ingrédients avec les noix hachées grossièrement. Mélangez votre préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur pour qu’elle se solidifie.

Avec les mains, formez des boules et aplatissez légèrement. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes.

C’est prêt, un peu de patience ils doivent refroidir !

Tarte aux oignons, chèvre et noix

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Le mélange oignon, chèvre et noix vous plaît ? Pas besoin d’être un grand chef pour préparer cette recette simplissime ! Et si vous avez la flemme de cuisiner, cette recette est aussi pour vous. Autant vous dire que pendant la photo nos papilles étaient en éveil sur cette délicieuse tarte, nous l’avons vite finie avec une bonne salade ! A votre tour de vous régaler !

 

tarte aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 oignons
- 50 g de noix
- 10 cL de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 bûche de chèvre
- quelques tranches de magret de canard séché (ou bacon au choix)

Pour la pâte :

- 200 g de farine (ou farine petit épeautre)
- 50 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 7 cl d’eau
- 1 pincée de sel

 

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes

Dans un récipient, mélangez la farine, les flocons d’avoine, les graines de lin et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau au fur et à mesure en mélangeant avec les mains jusqu’à former une  pâte. Étalez-la et déposez-la sur une plaque avec du papier sulfurisé

Préchauffez votre four à 180°C. Émincez les oignons, puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 minutes. Versez le vin blanc et ajoutez le vinaigre balsamique. Poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation du vin.

Déposez les oignons sur la tarte et ajoutez le chèvre coupé en tranche et les cerneaux de noix. Vous pouvez assaisonnez avec les herbes de votre choix (herbes de Provence, origan ou thym).

Enfournez pour 25 minutes, lorsque c’est prêt, ajoutez le magret de canard séché coupé.

Bon appétit !

Pour les becs sucrés-salés : ajoutez du miel dans la cuisson des oignons !

Banane coco crust

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A court d’idées pour le dessert ? On a trouvé LE dessert rapide à réaliser et surtout délicieux : les beignets de bananes croustillants à la noix de coco. Il vous faudra 10 minutes, montre en main pour le faire et certainement moins de temps pour le dévorer ! Vous pourrez même le manger avec les doigts !

 

Banane coco crust

 

Ingrédients pour 4 parts :

- 4 bananes
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 4 cuillères à soupe de farine de blé (ou farine de riz)
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- huile de pépin de raisin pour la cuisson

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 5 minutes

Dans un récipient, ajoutez l’œuf et le sucre de coco, puis battez-les. Épluchez et coupez les bananes en 2. Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf et dans la noix de coco râpée.

Faites chauffer l’huile et ajoutez-y les bananes quelques minutes jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.

Égouttez les beignets sur du papier absorbant. Servez les bananes tièdes avec de la glace. Pour les plus gourmands, vous pouvez également servir avec de la sauce chocolat.

Voilà un dessert rapide à faire et surtout très gourmand !

Bonne dégustation.

Smoothie chocolat avoines et amandes

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Aujourd’hui nous vous proposons une recette pleine d’énergie, parfaite pour démarrer la journée ! Si vous aimez les milk-shakes crémeux au chocolat, ce smoothie est pour vous. Prenez une paille et préparez votre mixeur !

 

smoothie pour le plein de protéines

 

Ingrédients pour 2 smoothies :

- 1 banane congelée
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 50 g de flocons d’avoine
- 2 cuillères à soupe de beurre d’amande
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 5 dattes Medjool dénoyautées
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade en poudre
- 50 cL de lait d’amande
- 1 cuillère à café de graines de chia

 

Préparation : 5 minutes

Simplement, mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse pour le smoothie. Pour que ce soit plus liquide, vous pouvez ajuster en ajoutant du lait d’amande.

Dégustez ! Vous venez de faire le plein d’énergie pour la journée !

Cake chorizo pistaches et graines

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C’est bientôt l’heure de l’apéro et vous cherchez la recette qui fera fondre vos invités ? Avec son côté sucré-salé, sa garniture généreuse et croquante et ses multi-saveurs, vous avez LA recette idéale ! La photo vous fait saliver ? Nous avons fini ce cake 20 minutes après son shooting !

 

cake salé apéritif

Ingrédients :

-150 g de farine
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 8 cL d’huile d’olive
- 12 cL de lait
- 100 g de gruyère râpé
- 1 poivron rouge
- 1/2 chorizo
- 50 g de pistaches natures
- 50 g d’olives (noires et/ou vertes)
- 150 g de feta
- 1 poignée de graines de potirons décortiqués
- 1 poignée d’amandes
- 1 poignée de noisettes
- 1 poignée de graines de tournesol (ou graines de sésame)
- 3 cuillères à soupe de miel

 

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 45 minutes

 

Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs puis ajouter la farine et la levure chimique. Faites chauffer le lait avec l’huile d’olive et incorporez-les à votre préparation.

Coupez en dés le chorizo, la féta, le poivron et les olives. Ajoutez-les avec le gruyère dans le saladier et mélangez le tout.

Versez votre préparation dans un moule à cake et mettez au four à Chaleur tournante pour 30 minutes d’abord. Sortez le cake du four et ajoutez  le miel. Parsemez ensuite votre cake avec les graines de potiron, les graines de tournesol, les amandes et les noisettes en morceaux. Remettez au four pour 15 minutes et vérifiez la cuisson avec un couteau sec.

Dégustez tiède c’est meilleur, on vous parie qu’il sera dévoré dans la demi-heure !

Barres de céréales choco quinoa et graines

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Cette recette fait partie de nos coup de cœur. D’abord elle est très simple à réaliser mais elle est également surprenante en goût : pour son croquant, la douceur du chocolat et le côté légèrement salé, vous allez craquer ! Bien que cette recette soit riche, il ne s’agit là que de bons ingrédients, parfait pour un dessert ou une collation post-entraînement pour les sportifs car vous y trouverez votre plein de protéines.

Dans cette recette, il y a du quinoa soufflé, difficile à trouver dans les commerces, vous pouvez le faire vous-même. – Rincer d’abord le quinoa puis dans une casserole bien chaude, ajouter une cuillère à café d’huile et répandre le quinoa. Bien remuer jusqu’à ce que vous entendez les graines de quinoa éclater, cela prendra entre 3 à 5 minutes. – Vous obtenez ainsi du quinoa soufflé et croquant, vous pourrez facilement l’utiliser dans vos céréales le matin, le saupoudrez dans vos plats ou vos salades. Ici, découvrez-le dans les barres de céréales.

 

barres céréales choco quinoa

Ingrédients ( pour 15 barres ) :

- 10 dattes Medjool
- 250 g de beurre de cacahuète (ou beurre de noix)
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 2 cuillères à soupe d’huile de coco
- 30 g de quinoa soufflé
- 80 g de graine de potiron décortiqués
- 30 g d’amandes coupées en morceaux
- 1 pincée de fleur de sel
- 100 g de palets de chocolat noir couverture
- 10 g de noix de coco râpée

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 minutes

Dénoyautez et mixez les dattes. Dans une casserole à feux moyen faites fondre l’huile de coco et ajoutez les dattes, le beurre de cacahuète et le gingembre en poudre. Mélangez le tout dans la casserole tout en faisant cuire pendant 3 à 5 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez les graines de potiron, le quinoa soufflé, les amandes coupées et la pincée de sel : mélangez le tout avec une cuillère en bois.

Dans un moule rectangulaire (idéalement 15 x 20 cm) placez du papier sulfurisé. Mettez-y votre préparation, étalez-la et pressez-la bien avec la paume de votre main pour obtenir une épaisseur régulière dans le moule. Réservez au frais.

Pendant ce temps faites fondre le chocolat au bain marie. Étalez ensuite le chocolat fondu sur votre préparation à l’aide d’une spatule pour le répartir uniformément. Saupoudrez le tout avec de la noix de coco râpée et remettez le moule dans le réfrigérateur ou au congélateur pour une prise plus rapide.

Vous pourrez les dégustez lorsque les barres seront froides et plus dures.

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Burrito veggie au quinoa

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L’été est bien là mais le temps n’est pas toujours au rendez-vous (surtout chez nous dans le Nord !) mettons un peu de soleil dans nos assiettes avec cette recette fraîche de burrito. Généralement, on le mange avec de la viande mais il est possible d’en faire une version végétarienne, alors attrapez une tortilla, cette recette éveillera vos papilles !

 

burrito végétarien

Ingrédients ( pour 2 burritos ) :

- 2 tortillas mexicaines
- 1 avocat
- 40 g d’haricots rouges
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 100 g de quinoa
- jus de citron
- 1 gousse d’ail
- quelques tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 1/2 poivron
- 20 g de graines de potirons décortiquées
- quelques graines de soja grillées et salées
- quelques graines de sésame

Préparation : 20 minutes –  Cuisson : 15 minutes

Faites cuire le quinoa dans 1.5 fois son volume en eau. Il faut d’abord faire bouillir l’eau, mettre le quinoa, éteindre le feu et couvrir pour laisser gonfler le quinoa (12 minutes environ). Pendant ce temps préparez un guacamole.

Dans un blender, ajoutez un avocat mûr, le jus de citron, l’ail et assaisonnez avec du sel, du poivre et le paprika. Mixez finement.

Egouttez le quinoa, mettez dans un bol et réservez.

Préparez ensuite votre tortilla mexicaine : mettez-y le quinoa, les haricots rouges égouttés, l’oignon rouge et le poivron coupés en lamelles, les tomates cerises coupées en 2. Disposez une cuillère à soupe de guacamole sur chaque tortilla et parsemez les différentes graines pour la touche croustillante ! Selon vos goûts, ajoutez une pincée de paprika, de piment de cayenne en poudre ou du persil.

Pliez votre tortilla avec la garniture à l’intérieur. Dégustez !

Si vous le souhaitez vous pouvez au préalable cuire votre tortilla au four pendant 6 à 8 minutes.

Muffins aux fraises et graines de chia

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Muffin fraise chia horizontale

Un muffin gourmand et sain à la fois, ça vous tente ? On a déniché pour vous une excellente recette fruitée de muffins aux fraises avec des graines de chia pour le plein de protéines, parfait à tout moment de la journée !

 

Ingrédients ( pour 8 Muffins ) :

- 1 cuillère à soupe de graines de chia
- 100 g de fraises
- 100 g de farine de riz (ou farine de blé)
- 1/2 sachet de levure
- 40 g de sucre de coco
- 1 œuf
- 5 cL de lait d’amande (ou lait de soja)
- 3 cuillères à soupe d’huile de colza

 

Préparation : 5 minutes –  Cuisson : 15 minutes

Faites tremper les graines de chia noires dans l’eau froide pendant 30 minutes puis égouttez-les. Préchauffez le four à 150°C. Rincez les fraises et découpez-les en morceaux.
Dans un saladier, mettez la farine, la levure et le sucre de coco puis mélangez. Ajoutez l’œuf, le lait et l’huile de colza et mélangez  nouveau pour obtenir une pâte lisse.
Ajoutez à votre préparation les fraises coupées et les graines de chia puis mélangez l’ensemble.
Dans des moules à muffins, versez à mi-hauteur la pâte et saupoudrez-les de quelques graines de chia sèches et des amandes effilées.
Enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir avant de déguster les muffins.

 

Mmmhh, on en mangerait bien avec une tasse de thé maté vert !

Mini glaces healthy aux myrtilles et graines de chia

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Mini glaces légères aux myrtilles

On a eu peur mais ça y’est : le soleil repointe son nez ! Et avec, les envies de glaces rafraîchissantes. Et qui dit glaces, ne dit pas forcément gros craquage calorique : la preuve avec cette recette de mini glaces light (car au fromage frais 0%) aux myrtilles qui ne fait pas pour autant l’impasse sur la gourmandise. En plus, elles sont très faciles à réaliser et ne nécessitent que 4 ingrédients !

Il serait dommage de ne pas se faire plaisir non ?

Ingrédients ( pour 8 glaces ) :

- 200 gr de myrtilles fraîches ou surgelées
- 8 petits pots de fromage frais 0%
- 3 cuillères à café de sucre de coco

 

Préparation : 10 minutes –  repos : une nuit au congélateur

Rincez vos myrtilles et mixez-les.

Dans un saladier, démoulez vos pots de fromage frais, mélangez et ajoutez le sucre de coco et les graines de chia.

Rincez les pots et déposez-y au fond une couche d’un centimètre environ de vos myrtilles mixées.
Mélangez le fromage frais et le reste des myrtilles mixées puis répartir dans chaque pot.
Plantez-y un bâtonnet en bois et placez-les immédiatement au congélateur pour la nuit.
Pour démouler plus facilement vos glaces, passez chaque pot sous un filet d’eau chaude.
Dégustez !

Les Bounty balls – Tous accros à la coco !

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Bounty maison Il était une noix

Qui n’a jamais craqué pour ces fameuses barres chocolatées à la noix de coco râpée ? Nous vous proposons aujourd’hui de reproduire (et améliorer, puisque avec des ingrédients bio évidemment !) cette recette à la maison.

En plus, la gourmandise ne sera pas la seule raison de craquer pour ces dernières : crus, ces Bounty maison sont de véritables concentrés de bienfaits car toutes les propriétés de la noix de coco sont conservées. Cette dernière favoriserai en effet le transit intestinal et l’huile de coco, le système immunitaire et cardio-vasculaire. Le cacao quant à lui est une bonne source de fer…Quand on vous dit que vous pouvez craquer (avec modération, comme toujours !) sans culpabiliser !

Ingrédients (pour une dizaine de Bounty balls) :

- 200g de noix de coco râpée

- 100g de palets de chocolat noir

- 50g de poudre d’amandes

- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

- 50 g d’huile de coco

- 70 g de crème de coco

- 50 g de sirop d’érable

- 30 g de sucre de coco

- une pincée de fleur de sel de Guérande

Préparation : 15 min – temps de pose : une nuit

Faites fondre l’huile de coco à feu très doux et versez-y la noix de coco râpée, la vanille en poudre et le sirop d’érable. Mélangez.

Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, la poudre d’amandes, le sirop d’érable, l’huile de coco, la crème de coco, la pincée de sel et la vanille en poudre. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte collante. Si le mélange est trop sec, ajoutez de la crème de coco jusqu’à pouvoir former des boules à la main.

Formez des boules à la main et placez-les sur une assiette ou une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Placez au congélateur au moins 8h ou toute une nuit dans l’idéal.

Le lendemain, faites fondre vos palets de chocolat noir.

Retirez vos boules de noix de coco du congélateur. A l’aide d’une fourchette trempez-les dans le chocolat fondu et saupoudrez immédiatement de noix de coco râpée. Au contact du froid le chocolat devrait durcir immédiatement. Répétez jusqu’à ce qu’elles soient entièrement recouvertes.

Placez au réfrigérateur pour bien figer le chocolat. Sortez au moment de déguster.

Bon goûter !

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