Cake moelleux au chocolat, noix et figues.

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Provoquez une émotion pour vos papilles avec le cake moelleux au chocolat, noix et figues.



Pour 6 personnes:

Préparation:

  1. Munissez-vous d’un moule à cake et d’un papier sulfurisé et beurrez-le.
    Équeuter les figues puis découpez-les en petits dés. Émiettez les cerneaux de noix.
    Faites fondre le chocolat au bain-marie.
    Allumer le four à 240°.
    Dans une bassine, travaillez le beurre avec le sucre en crème mousseuse, puis versez le chocolat tiédi.
    Dans cet ordre, incorporez les œufs, la farine, le cacao, la levure, une pincée de sel, les épices, les figues et les noix (et le rhum). Mélanger longuement.
    Versez la pâte dans le moule préparé. Laissez cuire 10 minutes puis baissez la température à 180°. Achevez la cuisson pendant 40 à 45 minutes.
    Laissez refroidir le cake pendant 15 minutes et démoulez-le.

Conseils:

  • Le cake est bien meilleur le lendemain!
  • Laisser les oeufs à température ambiante 1 heure avant de commencer; trop froid il font « grumeauter » la pâte. N’ajouter l’œuf que lorsque la pâte à une consistance homogène .
  • Planter la lame d’un couteau  au milieu du cake pour surveiller sa cuisson : elle sortira bien sèche quand il sera cuit !

Soupe de carottes au gingembre et piment

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Cette recette super simple ravira vos fin de semaines quand votre frigidaire et votre imagination sont à moitiés vides.



 

Pour 4 personnes:

  1. 500g de carottes
  2. 1 oignon blanc
  3. 1 blanc de poireau
  4. quelques piments langues d’oiseaux
  5. 1 bouquet de coriandre
  6. 1 orange
  7. 10g de gingembre en poudre
  8. 1 cube de bouillon de volaille
  9. 10 cl de crème liquide
  10. 40g de beurre

Préparation 15 min et 35 min de cuisson

  • Pelez, lavez et taillez les carottes en grosse rondelles. Pelez et coupez une brunoise d’oignon. Lavez et émincez le blanc de poireau.
  • Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Ajoutez-y les légumes et faites doucement suer pendant 5 minutes. Ajoutez 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de volaille. Couvrez et faites cuire pendant 25 minutes à frémissements.
  • Effeuillez la coriandre, coupez finement les piments et pressez le jus d’orange.
  • Passer la mixture au mixeur et ajouter le jus d’orange, le gingembre,  les piments et la crème fraiche. Mélangez et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes.
  • Servez la soupe dans des bols. Parsemez de brins de coriandre. Poivrez d’un mélange de 5 baies et salez.

Tajine d’agneau au miel et aux amandes

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Il était une noix vous conseil le Tajine d’agnean au miel et aux amandes.



Ingrédients pour 4 personnes:

  • 800g d’agneau en cubes
  • 2 gros ognions
  • 2 cs d’amandes
  • 1 cs de miel
  • 1 cc de cannelle en poudre
  • 1 dosette de safran en filaments
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 20 cl d’eau

Préparation: 20 minutes puis 1 heure de cuisson.

Pelez et émincez les oignons (n’hésitez pas à vous mouiller les mains pour ne pas pleurer !). Faites chauffer l’huile dans un tajine. Ajoutez les oignons et faites revenir pendant 3 minutes. Ajoutez les morceaux d’agneau et faites colorer pendant 10 minutes. Ajoutez les épices puis le miel et l’eau. Laisser cuire à feu doux couvert pendant 50 minutes. Ajouter les amandes 10 minutes avant la fin de la cuisson.

 

 

 

Recette : Salade de Quinoa au citron

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Le Quinoa, ou céréales des Incas, est un aliment très riche en protéines et en acides aminés. Il possède plein de bonnes vertus et en plus, il est peu calorique ! De plus en plus en vogue dans vos assiettes, il peut être mangé en salade ou en accompagnement, chaud ou froid, sucré ou salé.



Facile donc de varier vos menus ! Aujourd’hui nous vous proposons une recette originale : La Salade de Quinoa au citron avec pistaches et tomates séchées.

Pour cela il vous faut :

- 1 tasse de Quinoa

- 2 tasses d’eau

- 30 g de tomates séchées, coupées en tranches

-  ¼ tasse de pistaches décortiquées et hachées

-  ¼ tasse de persil plat haché

-  1 ½ cuillères à soupe de jus de citron frais

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

- 1 cuillère à café de miel

- Sel et poivre moulu

 

 

Préparation :  10 minutes   – Cuisson : 20 minutes

Dans une casserole, mélanger le quinoa et l’eau. Porter l’eau à ébullition, réduire le feu à doux et couvrir. Cuire jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, 15 à 20 minutes. Mélanger pour séparer le quinoa avec une fourchette.

Laisser refroidir à température ambiante.

Dans votre quinoa, ajoutez les tomates séchées, les pistaches et le persil. Bien mélanger.

Dans un petit bol, fouetter le jus de citron, l’huile d’olive, et ajouter une pincée de sel et de poivre.

Verser la vinaigrette sur la salade de quinoa et mélanger. Servir ou réfrigérer, couvert, jusqu’au moment de servir.

Dégustez une salade tout en fraîcheur ! Bon appétit !

 

PS : Pour une saveur supplémentaire : ajoutez-y du poulet !

Muffin sportif – recette

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Voici une recette qui met enfin en scène l’un de nos Mélanges Bio : le mélange Tibétain. Bien sûr, ils se consomment en général tels quels en encas, mais pour changer vous pouvez également les intégrer dans vos pâtisseries. Cette recette de muffins sportif est bien entendu dédiée aux personnes actives, car très nutritionnelle !



Ingrédients pour 6 Muffins :

- 165 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 2 cuillères à soupe de miel

- 30 g de sucre roux

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe de Mélange Tibétain Bio

- 1 cuillère à soupe de Noix de Pécan Bio ou de Noix du Brésil Bio (au choix)

- 2 cuillères à soupe de Noix Bio

- 1 cuillère à café cannelle moulue Bio + 1 cuillère à café de Noix de muscade en poudre Bio

- 1 zeste d’orange

 

Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C. Hachez finement les noix. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre.

Ajoutez le miel ainsi que la cannelle et la noix de muscade en poudre. Versez cette préparation dans un saladier et ajoutez les œufs.

Incorporez la farine et la levure, puis le mélange Tibétain et les noix.

Dans un moule à muffins, versez la pâte puis faites cuire au four pendant 30 minutes, testez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Astuce santé : Ajoutez une cuillère à soupe de Graines de chia noires Bio pour augmentez vos apports en protéines, oméga 3, oméga 6, fibres et en minéraux.

 

Information nutritionnelle par muffin :

- 280 calories

- 15.8 g de lipides

- 6.9 g de protéines

- 25 g de glucides

- 3.8 g de fibres

 

 

Cookies au chocolat pour les fêtes

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Pas le temps de faire du shopping de Noël,  pourquoi ne pas préparer un petit cadeau préparer avec amour ? Testez, offrez ou dévorez les cookies au chocolat, qui n’aime pas cela ?
IEUN Cookie choco et amandes horizontale

Ingrédients pour 8 parts :

- 90 g de cacao en poudre (non sucré)
- 160 g de farine
- 30 g de lait en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 2 pincées de sel
- 200 g de sucre roux
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 de palets de chocolat noir
- 60 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 75 g de sucre glace
- 50 g d’amandes effilées

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 12 minutes

Préchauffez le four à 170 degrés. Disposez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.

Dans un récipient, ajoutez la farine, le cacao en poudre, le lait en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouettez le sucre roux, les œufs et la vanille.



Ensuite, faites fondre les palets de chocolat noir avec le beurre, mélangez-les et ajoutez-les dans le bol avec les œufs. Incorporez à ce nouveau mélange votre préparation avec la farine et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
Préparez 2 petits bols, l’un avec du sucre en poudre, l’autre avec le sucre glace. Il va falloir maintenant maîtriser la pâte : prenez une bonne cuillère de pâte, faites une boule et roulez-la d’abord dans le sucre en poudre, puis dans le sucre glace.


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Disposez ensuite les boulettes sur la plaque de cuisson avec le papier sulfurisé. Au centre des boulettes, ajoutez les amandes effilées. Enfournez pour 12 minutes. Laissez refroidir les cookies choco avant de les déguster !

Gâteau au chocolat à la courgette et graines de chia

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Un gâteau au chocolat à la courgette ?! Vous en serez surpris car c’est un gâteau gourmand, la courgette remplace le beurre et apporte du moelleux au gâteau. Et si vous vous posez la question, on ne sent absolument pas la courgette ! Un gâteau sans matière grasse : ça fait rêver ? Testez et vous serez bluffé !
 

Ingrédients pour 8 parts :IEUN gateau chocolat courgette

- 20 g de cacao en poudre (non sucré)
- 30 g de Maizéna
- 80 g de sucre de canne
- 200 g de palets de chocolat noir
- 200 g de courgette
- 4 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 25 g de graines de chia

- une poignée d’amandes effilées (facultatif)

 

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes

Épluchez et râpez finement la courgette pour en obtenir 200 g. Dans un bol, ajoutez les jaunes d’oeufs (réservez les blancs d’oeuf)  le sucre et l’extrait de vanille, fouettez le tout. Faites fondre les palets de chocolat noir et réservez.



Dans votre préparation, ajoutez le cacao en poudre et la Maizéna et la moitié de la courgette râpée. Ajoutez ensuite une partie du chocolat fondu et réservez 1/4 pour la garniture, mélangez. Ajoutez le reste de la courgette râpée et mélangez à nouveau.

Battez les blanc en neige bien ferme, et incorporez-les à la préparation, mélangez délicatement avec une cuillère en bois. Parsemez quelques graines de chia et mélangez l’ensemble. Préchauffez votre à 180°C. Placez votre préparation dans un moule (idéalement anti-adhésif) et enfournez pour 30 minutes.

Lorsque le gâteau a refroidi, répartissez le reste du chocolat noir fondu, parsemez encore de quelques graines de chia et d’amandes effilées.

Bonne dégustation !

Cookies aux noix

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Une recette de cookie, c’est classique ! Cependant, nous avons testé une recette avec des noix, idéales pour un apport en Omega 3 et des flocons d’avoine, source de fibres. Cela vous changera des cookies trop sucrés que vous trouverez dans le commerce. Accordez-vous une pause saine et gourmande !

 
cookie noix choco horizontal

Ingrédients pour 15 cookies :

- 5 cuillères à soupe d’huile de coco
- 100 g de sucre de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- 1 oeuf
- 50 g de noix
- 100 g de pépites de chocolat noir
- 150 g de farine
- 50 g de flocons d’avoine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
-facultatif : quelques cranberries

 

Préparation : 25 minutes – Cuisson : 10 minutes

Préchauffez le four à 190°C. Dans un récipient, mélanger l’huile de coco avec le sucre de coco et le sirop d’érable. Ajoutez le reste des ingrédients avec les noix hachées grossièrement. Mélangez votre préparation jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 20 minutes au réfrigérateur pour qu’elle se solidifie.



Avec les mains, formez des boules et aplatissez légèrement. Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 minutes.

C’est prêt, un peu de patience ils doivent refroidir !

Tarte aux oignons, chèvre et noix

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Le mélange oignon, chèvre et noix vous plaît ? Pas besoin d’être un grand chef pour préparer cette recette simplissime ! Et si vous avez la flemme de cuisiner, cette recette est aussi pour vous. Autant vous dire que pendant la photo nos papilles étaient en éveil sur cette délicieuse tarte, nous l’avons vite finie avec une bonne salade ! A votre tour de vous régaler !
 

tarte aux oignons

Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 oignons
- 50 g de noix
- 10 cL de vin blanc
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 bûche de chèvre
- quelques tranches de magret de canard séché (ou bacon au choix)

Pour la pâte :

- 200 g de farine (ou farine petit épeautre)
- 50 g de flocons d’avoine
- 1 cuillère à soupe de graines de lin
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 7 cl d’eau
- 1 pincée de sel

 

Préparation : 20 minutes – Cuisson : 30 minutes

Dans un récipient, mélangez la farine, les flocons d’avoine, les graines de lin et le sel. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau au fur et à mesure en mélangeant avec les mains jusqu’à former une  pâte. Étalez-la et déposez-la sur une plaque avec du papier sulfurisé



Préchauffez votre four à 180°C. Émincez les oignons, puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile pendant 5 minutes. Versez le vin blanc et ajoutez le vinaigre balsamique. Poursuivez la cuisson jusqu’à évaporation du vin.

Déposez les oignons sur la tarte et ajoutez le chèvre coupé en tranche et les cerneaux de noix. Vous pouvez assaisonnez avec les herbes de votre choix (herbes de Provence, origan ou thym).


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Enfournez pour 25 minutes, lorsque c’est prêt, ajoutez le magret de canard séché coupé.

Bon appétit !

Pour les becs sucrés-salés : ajoutez du miel dans la cuisson des oignons !

Banane coco crust

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A court d’idées pour le dessert ? On a trouvé LE dessert rapide à réaliser et surtout délicieux : les beignets de bananes croustillants à la noix de coco. Il vous faudra 10 minutes, montre en main pour le faire et certainement moins de temps pour le dévorer ! Vous pourrez même le manger avec les doigts !

 

Banane coco crust

 

Ingrédients pour 4 parts :

- 4 bananes
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 4 cuillères à soupe de farine de blé (ou farine de riz)
- 4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- huile de pépin de raisin pour la cuisson

Préparation : 5 minutes – Cuisson : 5 minutes

Dans un récipient, ajoutez l’œuf et le sucre de coco, puis battez-les. Épluchez et coupez les bananes en 2. Passez-les dans la farine, puis dans l’œuf et dans la noix de coco râpée.



Faites chauffer l’huile et ajoutez-y les bananes quelques minutes jusqu’à ce que la panure soit bien dorée.
Égouttez les beignets sur du papier absorbant. Servez les bananes tièdes avec de la glace. Pour les plus gourmands, vous pouvez également servir avec de la sauce chocolat.

Voilà un dessert rapide à faire et surtout très gourmand !


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Bonne dégustation.

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